纯土法酿酒

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 09:29

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【酒神曲】
九月九酿新酒
好酒出在咱的手
好酒
喝了咱的酒
上下通气不咳嗽
喝了咱的酒
滋阴壮阳嘴不臭
喝了咱的酒
一人敢走青刹口
喝了咱的酒
见了皇帝不磕头
一四七三六九
九九归一跟我走
好酒好酒好酒

酒神曲开楼

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 09:44

尴尬了不会上传图片

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 09:49

酿酒的材料是粮食，所以第一步，称米

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 09:55

锅头小，就只能煮25斤米，图中的老人是我父亲，以前一直都是自己酿酒喝的，不过，随着散装米酒越来越便宜，已经有近二十年没有酿了。

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 10:01

散装米酒是便宜了，但是也越来越喝不出酒味了，有的只是那种呛鼻的味道，米酒应有的醇香不知跑去哪里了。所以打算找回原始的味道，在街上买了100斤米，回来自己酿造。

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 10:10

父亲今年63岁，早晚都爱好喝两杯。早在生产队的时候就跟老一辈们酿过甘蔗酒，分田到户后，又和爷爷酿过玉米、木薯、红薯，方桂芋等酒。

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 10:19

洗米，手抖，手机也渣，大家凑合着看。
小时候听爷爷说，在旧社会时还酿过石粮酒，大家可能不知道什么是石粮，石粮是山里的一种野薯，三年自然灾害的时候，饥饿的人们就曾经与它来充饥。

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 10:29

米洗好了，下锅。锅头有点小，直径二尺四的，但在农村也算得上一口大锅了。一百斤米，要分四锅煮。生火煮饭不要用樟木、山苍木等有异味的柴，据说那会使酿出来的酒味道不正。

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 10:35

饭煮好了，舀出来。

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 10:41

摊开凉，等凉到二十多度的时候，洒下酵母粉。