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楼主: 长坪短裤

纯土法酿酒

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 楼主| 发表于 2016-10-22 10:59 | 显示全部楼层 侬队网安卓客户端侬队网安卓客户端
把撒了酵母粉的米饭装入瓦缸内,然后密封让它发酵,一两天内,就会变成甜酒。到时要分缸,加水继续发酵,让甜酒变成酒娘,这段要持续半个月左右,就可以把酒娘上锅,开始重要的一步酿酒了。
昨天早上父亲从八点多钟忙到晚上六点,才把100斤米煮完装缸,烧了近两担柴火。他说这几缸饭到时可以酿出30°的酒大约100~105斤左右。
以后的每个步骤,我都会发上来,酿酒那天,也欢迎爱好喝酒的朋友来参观!


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发表于 2016-10-22 11:25 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-10-22 11:55 | 显示全部楼层
发表于 2016-10-22 12:27 | 显示全部楼层
好好好!地址、联系方式呢?还有哪环境通否清洁下
发表于 2016-10-22 12:29 | 显示全部楼层
是能否,不好意思!
 楼主| 发表于 2016-10-22 20:50 | 显示全部楼层 侬队网安卓客户端侬队网安卓客户端
@老黄 环境呢,是去年冬天熏腊肉的一个地方,临时清理一下的,看着蛮乱的,不过自己喝的,卫生肯定会注意的。联系:微信zxf123456666,本人
 楼主| 发表于 2016-10-23 07:24 | 显示全部楼层
老黄 发表于 2016-10-22 12:29
是能否,不好意思!

微信zxf123456666,电话18376481059,长坪坪垌村
发表于 2016-10-23 11:23 | 显示全部楼层
长坪短裤 发表于 2016-10-23 07:24
微信zxf123456666,电话18376481059,长坪坪垌村

好的、好的、好的!
发表于 2016-10-24 09:30 | 显示全部楼层
“把撒了酵母粉的米饭装入瓦缸内,然后密封让它发酵,一两天内,就会变成甜酒。到时要分缸,加水继续发酵,让甜酒变成酒娘,这段要持续半个月左右,”     建议:自己饮的,在完成发酵后封存时间越长越好。只要密封得好放它半年后再蒸酒,那样的酒不是一般人能喝上的
 楼主| 发表于 2016-10-24 11:05 | 显示全部楼层
迷途羔羊 发表于 2016-10-24 09:30
“把撒了酵母粉的米饭装入瓦缸内,然后密封让它发酵,一两天内,就会变成甜酒。到时要分缸,加水继续发酵, ...

这个不太清楚,父亲说酒娘成熟了不蒸不行,不过你说密封得好,也许有道理
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