纯土法酿酒

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 10:59

把撒了酵母粉的米饭装入瓦缸内，然后密封让它发酵，一两天内，就会变成甜酒。到时要分缸，加水继续发酵，让甜酒变成酒娘，这段要持续半个月左右，就可以把酒娘上锅，开始重要的一步酿酒了。
昨天早上父亲从八点多钟忙到晚上六点，才把100斤米煮完装缸，烧了近两担柴火。他说这几缸饭到时可以酿出30°的酒大约100~105斤左右。
以后的每个步骤，我都会发上来，酿酒那天，也欢迎爱好喝酒的朋友来参观！

莫爷 · 发表于 2016-10-22 11:25

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 11:55

莫爷发表于 2016-10-22 11:25

.莫爷好，

老黄 · 发表于 2016-10-22 12:27

好好好！地址、联系方式呢？还有哪环境通否清洁下

老黄 · 发表于 2016-10-22 12:29

是能否，不好意思！

长坪短裤 · 发表于 2016-10-22 20:50

@老黄环境呢，是去年冬天熏腊肉的一个地方，临时清理一下的，看着蛮乱的，不过自己喝的，卫生肯定会注意的。联系：微信zxf123456666，本人

长坪短裤 · 发表于 2016-10-23 07:24

老黄发表于 2016-10-22 12:29
是能否，不好意思！

微信zxf123456666，电话18376481059，长坪坪垌村

老黄 · 发表于 2016-10-23 11:23

长坪短裤发表于 2016-10-23 07:24
微信zxf123456666，电话18376481059，长坪坪垌村

好的、好的、好的！

迷途羔羊 · 发表于 2016-10-24 09:30

“把撒了酵母粉的米饭装入瓦缸内，然后密封让它发酵，一两天内，就会变成甜酒。到时要分缸，加水继续发酵，让甜酒变成酒娘，这段要持续半个月左右，” 建议：自己饮的，在完成发酵后封存时间越长越好。只要密封得好放它半年后再蒸酒，那样的酒不是一般人能喝上的

长坪短裤 · 发表于 2016-10-24 11:05

迷途羔羊发表于 2016-10-24 09:30
“把撒了酵母粉的米饭装入瓦缸内，然后密封让它发酵，一两天内，就会变成甜酒。到时要分缸，加水继续发酵， ...

这个不太清楚，父亲说酒娘成熟了不蒸不行，不过你说密封得好，也许有道理

纯土法酿酒

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