这是为什么？

平凡的稔 · 发表于 2009-9-28 13:13

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几个人同在一处买相同的菜，各自回家用完全相同的方法煮制，味道却会有很大差别（有兴趣者不妨一试），你说这是为什么？
朋友到来（或你到朋友家）即兴掌厨，用相同的食材做出的菜肴却不能与他（或你）在自家做的菜肴味道相吻合（我已经屡试不爽过）。你说这是为什么？
我知道这是为什么，但我不知道这其中的微妙之处到底在哪里。朋友们来说说，这是为什么？

北湖边的豆角 · 发表于 2009-9-28 13:28

方法相同火候不一定同料的多少不一定相同

admin · 发表于 2009-9-28 13:29

其中的因素多着呢，火候，投菜时间，烹调过程（调味料的投放时间先后，在炒锅里翻转的方法次数，烹饪时间等），起锅时间.. 这些细节影响

墨尔本小伤 · 发表于 2009-9-28 13:35

他用完全相同的方法不一定用同一种锅或其他的东西啊.

为什么啊??不太懂?回答一下??

大虾哥 · 发表于 2009-9-28 13:39

如果我是你,我就去请一个厨师来煮

平凡的稔 · 发表于 2009-9-28 13:54

2# 北湖边的豆角
这些条件都相同的情况下味道仍然不能相同

平凡的稔 · 发表于 2009-9-28 13:57

3# 粗布
这些细节有一定影响，但觉得仍不能起决定性作用。

平凡的稔 · 发表于 2009-9-28 13:58

5# 大虾哥 [/b
呵呵，那就要换个话题咯

平凡的稔 · 发表于 2009-9-28 14:00

4# 天若有情 [/b
所谓完全相同就是所有条件都完全相等

梦想蓝天 · 发表于 2009-9-28 14:14

实际上“完全相同”是不可能的，假设还可以。