越是简单越好味

平凡的稔 · 发表于 2022-2-9 00:51

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本帖最后由平凡的稔于 2022-2-9 07:49 编辑

      猪排骨有很多种做法，炸卤炖煎蒸焖等等，就连调（配）料也名目繁多得让人记不住：）
      “把复杂的事情做简单了那叫贡献”，感觉这句话说得有道理。
      下面分享一道简单又好吃的炒猪排骨给大家。

平凡的稔 · 发表于 2022-2-9 00:58

本帖最后由平凡的稔于 2022-2-9 07:51 编辑

准备的食材有：猪排骨600克左右，冰糖十几粒，米酒两三瓶盖，东古酱油两三匙羹，陈醋一匙羹，白（或黑）胡椒粉少许。

平凡的稔 · 发表于 2022-2-9 08:02

操作：把酱油陈醋胡椒粉与小半饭碗清水混合成碗汁，猪排骨洗净尽量控干水分用不粘锅小火煎至微黄（期间如有溢汤盛出备用），加入冰糖继续炒至糖融。

平凡的稔 · 发表于 2022-2-9 08:39

大火烹入米酒翻炒几下倒入碗汁炒匀，放热水过面，滤入溢汤，盖盖，中小火煮至收汁，完美装盘。

平凡的稔 · 发表于 2022-2-9 16:44

色泽红亮，焦香扑鼻，味道怎么样，尝了还想尝。

平凡的稔 · 发表于 2022-2-9 16:49

小经验：有条件的话，加入半小碗自酿的葡萄酒（不加酒那种）效果更佳，味道更好。

活到死 · 发表于 2022-2-12 10:08

有时间试试

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