怎么炒关鸭好吃..

伶俐凌水 · 发表于 2009-3-29 12:30

焖跟炒有什么区别 .. 我都不知道我做的是焖还是炒= =

老炒 · 发表于 2009-3-29 14:26

原帖由 优而不舍 于 2009-3-29 12:30 发表
焖跟炒有什么区别 .. 我都不知道我做的是焖还是炒= =

炒指时间比较短，仅熟即可，物料较漙，较小的片类，丁类等等，而且汁比较少。
焖指先猛火炒香，后加汤水味料慢火加盖焖至肉类够焾。焖应有一定比例的汁，不宜太干。

伶俐凌水 · 发表于 2009-3-29 17:11

嗯 ... 那我是焖关鸭 ..

蒙山人在外地 · 发表于 2009-3-29 18:36

喜欢子姜焖鸭~~~

老炒 · 发表于 2009-3-30 11:19

子姜炒鸭不错（田鸭）

老炒 · 发表于 2009-3-30 15:05

用白果，香菇，清补荮材，煲鸭汤也很好喝

农村干部 · 发表于 2009-3-30 23:49

讲起身汤，五豆社中意饮汤，么中意吃汤里头哦材料！

老炒 · 发表于 2009-3-31 17:24

我整拿滴竹叶老鸭煲干部实吃到抡尾

蒙山人在外地 · 发表于 2009-4-1 08:41

原帖由老炒于 2009-3-31 17:24 发表
我整拿滴竹叶老鸭煲干部实吃到抡尾

怎么没我的份啊？

蒙山天益祥 · 发表于 2009-4-1 09:48

煲做都好吃的啊~~饮汤营养好啊~~