请高手指点，为什么有些猪肉有骚味。

黄皮果 · 发表于 2011-9-20 22:23

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有的人说是砧板不干净弄的，有的人说是猪肉来源....高手指点下，并附带如何去除这味道，什么放酒煮啊之类的都试过了，没用。放什么八角那些不现实，平时一般的炒猪肉不放这种啊，有些不放都没事，所以个人觉得这个也不是一个办法。我就是想知道如何弄到不臭的，和臭的原因，香料除味这个就不用指点了。（由于现在猪肉贵，买了又臭不舍得仍，困扰死我了）.....高手指点下

椰椰 · 发表于 2011-9-20 23:13

可能

是猪公肉

一步登天 · 发表于 2011-9-20 23:15

死猪肉，建议楼主不要吃，下次去买你闻过不臭就要

西街东哥 · 发表于 2011-9-20 23:15

久不进厨，忘了

黄皮果 · 发表于 2011-9-20 23:21

死猪肉，建议楼主不要吃，下次去买你闻过不臭就要
一步登天发表于 2011-9-20 23:15

闻起来没事，就是煮了有股骚味，不是腐烂的味道

黄皮果 · 发表于 2011-9-20 23:22

可能是猪公肉
椰椰发表于 2011-9-20 23:13

有可能，下次换个摊位，那怎么看是不是猪公肉？

老炒 · 发表于 2011-9-21 02:39

猪郎肉吧

爆米花 · 发表于 2011-9-21 08:38

猪公当然骚啦

admin · 发表于 2011-9-21 08:42

猪公或猪母肉的可能性很大，骚味主要在肉皮里，去掉肉皮放到开水里焯一下，滤掉血水和脏东西，再用冷水洗一遍，这样可以去除不少骚味

杰仔 · 发表于 2011-9-21 08:43

猪郎肉补哦