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楼主: 平凡的稔

凉拌粉

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 楼主| 发表于 2011-4-29 23:11 | 显示全部楼层
14# 饮料自带
蒙山话当然要坚持。有则时又啪要讲嘀其它正得
 楼主| 发表于 2011-4-29 23:20 | 显示全部楼层
15# 莫家
有高汤作汁了,还是少吃肥肉。如果想吃油炸拌料,建议做点肉面丸子。
半肥瘦猪肉剁碎,和以盐、胡椒粉、味精、葱花等调料,与面糊拌匀。挤丸子油炸。香而不腻。
 楼主| 发表于 2011-4-29 23:23 | 显示全部楼层
16# 风之子
叉烧好吃。芙蓉肉里的肥肉难哏
 楼主| 发表于 2013-6-23 21:48 | 显示全部楼层
看看这老帖,真有点想做碗凉拌粉的冲动呵呵。今年夏天还没吃过自制凉拌粉呢
 楼主| 发表于 2013-6-23 22:16 | 显示全部楼层
自制叉烧方法:瘦猪肉(最好是前胛)约300克洗净控干水分,改刀条状。葱头30~50克拍碎用盐腌渍一下,加入胡椒粉、味精、白糖、米酒、酱油,和匀腌肉3小时以上。入烤箱烤熟(若油炸需将腌渍汁液抹干以免油垢)即可。
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