昨夜吃蛇

老炒 · 发表于 2009-5-18 19:13

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昨夜我与几个朋友吃了4条蛇，大的1条1.7斤重的广蛇（黑蛸蛇），还有2条1斤的榕蛇（黄蛸蛇），还有1条狗母蛇（四脚蛇）。

这条是广蛇（黑蛸蛇）

广蛇鸡乸煲

材料：广蛇1条土鸡乸1只野香菌5－6朵土党参适量老姜葱头生盐米酒古月粉各适量
杀蛇：1、准备好一只碗，把蛇头剪掉，然后把蛇倒转让蛇血滳入碗内；2、用80度水烫蛇身，削去蛇磷；3、用剪刀剪开蛇肚，取出蛇胆，放过亊先准备好的高度三花酒内泡好，然好去除内脏，留蛇肚洗净，把蛇切寸段备用。
杀鸡：1、准备一只碗加些盐与水，左手抓住鸡的双翅跟部，用晚指勾住1只鸡脚，拇指与食指夹住鸡头，右手拿刀，扯去刀口劲毛，横拉一刀，以断喉为准，然好放好刀，右手拿住鸡头，拉直鸡劲挡血，然好打好鸡红；
2、用60－70度热水烫鸡拨毛，开肚去掉肠脏，去掉鸡肺，冼净鸡身，处理好鸡心、鸡肾、鸡肝；3、把杀好的鸡放枮板上，起出两边胸部肉，两只鸡梆肉，然后斩好鸡骨，切好鸡肉备用；
做法：1、把斩好的鸡骨与蛇段加入老姜葱头生盐米酒古月粉腌15分钟；2、把香菌用水冼净放开水焗透，土党参洗净；3、把所有放进瓦煲内加入请水猛火烧滚再改中小火煲透即可。
特点：味道鮮美营养丰富

[ 本帖最后由老炒于 2009-5-18 21:01 编辑 ]

老炒 · 发表于 2010-4-2 20:56

好久矛吃过蛇辽

挥动的翅膀 · 发表于 2009-6-18 14:58

只可惜我竟麻在屋

老炒 · 发表于 2009-6-17 08:22

竟有2条黄蛸蛇………

挥动的翅膀 · 发表于 2009-6-12 09:58

蛇汤确实美味无穷

老炒 · 发表于 2009-6-7 13:22

怕物罗蛇汤甜黑苦

迷糊ф · 发表于 2009-6-5 17:35

不敢吃。。。

老炒 · 发表于 2009-6-5 15:11

社蛇嘟吃得道社要大灭

茅想多讲 · 发表于 2009-6-1 17:10

郑以为社金包铁银包铁

农村干部 · 发表于 2009-5-31 10:34

乌苦，如果阿年三百六十五日，日日欧五吃蛇五素留其聊！