谁会弄牛肝

超级农民 · 发表于 2012-1-28 18:50

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不会弄牛肝，打火锅一锅都臭完，谁会弄，去除臭味

新来的 · 发表于 2012-1-29 21:41

7# 平凡的稔

老山猫 · 发表于 2012-1-29 13:10

用于火锅的肉料不宜直接以酒腌渍，否则熟后色相不佳。腌渍牛肉类一定要有蒜白和茶油，其次是姜汁、葱头等。可在肉料入锅前倒些米酒或料酒进汤里，适当放些香菇、蘑菇味道会更好。
平凡的稔发表于 2012-1-29 11:38

谢谢，学到一招。

雅熙姐、 · 发表于 2012-1-29 12:07

吃我就会，

平凡的稔 · 发表于 2012-1-29 11:38

用于火锅的肉料不宜直接以酒腌渍，否则熟后色相不佳。腌渍牛肉类一定要有蒜白和茶油，其次是姜汁、葱头等。可在肉料入锅前倒些米酒或料酒进汤里，适当放些香菇、蘑菇味道会更好。

莫铭 · 发表于 2012-1-29 09:54

姜葱酒页其

老炒 · 发表于 2012-1-29 09:18

用姜葱酒页其

西街东哥 · 发表于 2012-1-29 00:03

五土开老婆辽 · 发表于 2012-1-28 20:09

牛系列

向老炒请教吧

蓝刀 · 发表于 2012-1-28 19:28

以前在北方吃牛杂汤里的牛肝是硬的，不知道怎么做。