老炒－－鲫鱼元茜豆腐汤

老炒 · 发表于 2009-3-22 19:22

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材料：鲜活鲫鱼1条，水豆腐1块，元茜2－3棵，生姜，生盐，鸡精，花生油适量。
加工：鲫鱼括鳞挖鳃，开肚去肠脏，括去肚内黑膜洗净；豆腐切做6小块；元茜洗切做两段（元茜头与叶分开）；生姜切丝或细片，准备一个装汤用的古子，把元茜放入古子。
做法：烧锅下放入花生油，油热放入姜鲫鱼用细火煎到两边微黄，注入烧洒跟住倒入开水，猛火煮，加入元茜头，水豆腐，生盐，煮到汤色奶白后看个人口味适当加些古月粉，鸡精。然后把煮好的鱼与汤倒入古子即可上台受用。
特点：鲜嫩香醇
提示：师傅话鲫鱼不宜与麦冬沙参芥菜同时吃用
说明：凭经念回想而作没有相片等我有相机以后再亲自煮好再照

天下游摄 · 发表于 2009-3-22 19:36

明天下班到菜市去买回家做做，看着挺好的，试试才知道真品

农村干部 · 发表于 2009-3-22 21:01

炒哥，女直发古例招来，搞到直想吃啵！

老炒 · 发表于 2009-3-22 21:29

干部想吃你豆土灭鱼入炒哥给炒哥煮来透你送烧酒

坏水 · 发表于 2009-3-22 22:19

贼鱼?????口水啊!!!!!

风之子 · 发表于 2009-3-22 22:23

嘻嘻。天下没有经验做出来味道也不同的。

老炒 · 发表于 2009-3-22 22:29

照我说的去做准没错（注意：一定要下开水做鱼汤。冻水汤不奶白）。

伶俐凌水 · 发表于 2009-3-23 00:12

其实我都看不懂 ....人笨没办法阿..

老炒 · 发表于 2009-3-23 00:23

勿悠我吧

伶俐凌水 · 发表于 2009-3-23 01:01

给我吃我就知道怎么做了 ...