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老炒--鲫鱼元茜豆腐汤

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发表于 2009-3-22 19:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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材料:鲜活鲫鱼1条,水豆腐1块,元茜2-3棵,生姜,生盐,鸡精,花生油适量。
加工:鲫鱼括鳞挖鳃,开肚去肠脏,括去肚内黑膜洗净;豆腐切做6小块;元茜洗切做两段(元茜头与叶分开);生姜切丝或细片,准备一个装汤用的古子,把元茜放入古子。
做法:烧锅下放入花生油,油热放入姜鲫鱼用细火煎到两边微黄,注入烧洒跟住倒入开水,猛火煮,加入元茜头,水豆腐,生盐,煮到汤色奶白后看个人口味适当加些古月粉,鸡精。然后把煮好的鱼与汤倒入古子即可上台受用。
特点:鲜嫩香醇
提示:师傅话 鲫鱼不宜与麦冬 沙参 芥菜同时吃用
说明:凭经念回想而作 没有相片 等我有相机以后再亲自煮好再照
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发表于 2009-3-22 19:36 | 只看该作者
明天下班到菜市去买回家做做,看着挺好的,试试才知道真品
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发表于 2009-3-22 21:01 | 只看该作者
炒哥,女直发古例招来,搞到直想吃啵!
     
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 楼主| 发表于 2009-3-22 21:29 | 只看该作者
干部想吃你豆土灭鱼入炒哥给 炒哥煮来透你送烧酒
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发表于 2009-3-22 22:19 | 只看该作者
贼鱼?????口水啊!!!!!
     
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发表于 2009-3-22 22:23 | 只看该作者
嘻嘻。天下没有经验做出来味道也不同的。
     
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 楼主| 发表于 2009-3-22 22:29 | 只看该作者
照我说的去做准没错(注意:一定要下开水做鱼汤。冻水汤不奶白)。
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发表于 2009-3-23 00:12 | 只看该作者
其实我都看不懂 ....人笨没办法阿..
     
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 楼主| 发表于 2009-3-23 00:23 | 只看该作者
勿悠我吧
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发表于 2009-3-23 01:01 | 只看该作者
给我吃我就知道怎么做了 ...
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