瓜花酿秘诀

平凡的稔

        猪肉切（剁）细粒，加入葱花、撕了皮切碎的瓜花梗、胡椒粉、盐（一次放够做酿所有食材所需）与pian出细切成泥的鱼肉混合剁匀，分成4～5份。处理好的豆腐也分成4～5份。

平凡的稔

        取一份豆腐放碗里用匙羹碾碎，打入两个鸡蛋搅匀，加入一份肉馅，朝一个方向搅拌到起劲有光泽时，便可以做瓜花酿了。

平凡的稔

        酿好一份立即（大火）蒸（上汽后约10分钟即可）（小火）煮（开锅后至汤清即熟）。再拌馅，再蒸煮，直至完成。

平凡的稔

        这样做瓜花酿既节省时间，又熟得均匀。
        并不是疏漏，瓜花酿里除了放葱花、盐和胡椒粉，不需其它调料，这是瓜花酿保留特别鲜甜清纯的又一妙点。