晶爽瓜段

平凡的稔 · 发表于 2009-9-6 14:42

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过了处暑，就应算入秋了，但在南方，秋老虎仍让人感到酷热难耐；加上秋旱，空气特别干燥，这个时候应多吃富含水分的瓜蔬，以补充肌体所需水分。节瓜是侬队本地时令蔬菜之一，具有清热解暑、助消化、利二便等功效。节瓜的做法有很多，可炒、焖、做酿、煲汤等。现向大家推荐一种最简单的做法——素炒节瓜。
主料：节瓜250克。
配料：动植物混合油、盐、鸡精、谷椒（一粒）、蒜蓉、醋、淀粉水。
操作：节瓜去皮洗净切成筷子般粗的段，开水稍焯投入凉水，沥干。热锅入油，放谷椒炝锅，放入切好的节瓜段及蒜蓉，大火翻炒，少时加入盐、鸡精，几滴醋，炒匀，入纯芝麻油少许，淀粉水勾薄芡。
特点：色泽晶亮、清甜爽脆、利咽生津
注：辣椒和蒜可视喜好取舍

非诚勿扰 · 发表于 2009-9-6 14:43

今天我打算不吃什么/

麻要问真名 · 发表于 2009-9-6 14:44

瓜类的不是很喜欢吃...

夜来香 · 发表于 2009-9-6 15:04

广东的节瓜跟侬队的节瓜是不一样的做不出这种味道的

超级色猫 · 发表于 2009-9-6 15:08

上图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
节瓜我喜欢吃煲的跟做酿的。。

老炒 · 发表于 2009-9-6 16:21

蒜蓉蒸瓜晡

非诚勿扰 · 发表于 2009-9-6 18:33

今晚我爸煮的丝瓜是苦的，据说这段时间很多人的丝瓜都是苦的。。。

平凡的稔 · 发表于 2009-9-6 20:59

呵呵，这样炒出来的节瓜特下饭哦

平凡的稔 · 发表于 2009-9-6 21:01

你可以多走几个菜市场，看看有没有蒙山人卖的瓜呵

平凡的稔 · 发表于 2009-9-6 21:03

嗯，特清气，偶也非常喜欢咯

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