巧炒凉瓜

平凡的稔 · 发表于 2009-7-5 17:41

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主料：凉瓜（苦瓜）250克
配料：动植物混合油、盐、鸡精、蒜蓉、小苏打
做法：苦瓜洗净去蒂，剖开两半去瓤，斜刀切片装盘，放入盐少许拌匀腌渍10分钟，用水冲洗两遍沥干。热锅放入适量混合油，盐，放入蒜蓉苦瓜，大火翻炒少时加入微量小苏打，最后加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
特点：色泽青翠、鲜纯可口

老炒 · 发表于 2009-7-5 17:53

凉瓜的做法很多很多希望楼主多发些帖让大家参考学习

职业杀手 · 发表于 2009-7-5 18:56

我喜欢粤菜！加糖！1995年入行厨师！

慕青 · 发表于 2009-7-5 20:18

我唯一不吃的瓜就是苦瓜啊~

李中锴 · 发表于 2009-7-5 21:04

苦瓜炒得够火候豆好吃

老炒 · 发表于 2009-7-6 03:27

苦瓜煎蛋很好吃

在外的女孩 · 发表于 2009-7-7 19:39

我从来都不吃苦瓜的因为怕苦所以不吃。