瑶山香料鸡

老炒 · 发表于 2009-5-14 09:53

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瑶山香料鸡是我自创菜普之一，在2008年11冃18日，金秀首届生态烹饪大赛上获得优秀奖。

材料：土鸡1只约2.5斤自制蒸鸡料1更
做法：把鸡杀好冼净，取自制蒸鸡料1更放入鸡肚肉抹匀，盛碗內，放入蒸笼隔水蒸10分钟，翻转再蒸5至8分钟，取出斩好摆碟，淋上原汁即可。
特点：香滑营养丰富
附：蒸鸡料的制作方法
用锅加水2斤放入盐1斤、甘从、八角、香矛、元茜、姜葱、米酒、香草、香菇、灵芝适量，一直中火煮至水干弃掉所有香料渣，取剩下的香盐加入适量香菇粉，灵芝粉，鸡粉即可。
创作灵感：小时候家里穷，沒钱买盐，爸爸买来海水煮盐（60年代的人应该还有印象），加入些甘松，八角，煮出的盐特别香。

[ 本帖最后由老炒于 2009-5-14 16:05 编辑 ]

蒙山人在外地 · 发表于 2009-5-14 14:27

好吃看得见!!!

寻觅 · 发表于 2009-5-14 14:33

香喷喷~~好吃看得见......

梦圆百合 · 发表于 2009-5-14 14:37

想吃，也想学做……

大虾哥 · 发表于 2009-5-14 14:51

老炒,怎么老拿这东西来引我们的口水

闪电 · 发表于 2009-5-14 14:51

啊```这个是我的最爱呀

老炒 · 发表于 2009-5-14 15:10

人以吃为天

蒙山人在外地 · 发表于 2009-5-14 18:49

请问炒哥香菇粉，灵芝粉怎么弄的？还是哪里有卖？

老炒 · 发表于 2009-5-14 19:46

灵之粉是由野生灵芝经机器加工成粉状，大些的中药房可帮加工，当然你得熟他们，金秀很多卖土特产的店都有加工好的。

香菇粉取野生香菇用碳火烘干自己可以捣烂成粉，有辗更好……

牛号 · 发表于 2009-5-14 21:40

再接再厉

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