听说蒙山豆腐里豆的成分不多，米倒是不少

慕蓝 · 发表于 2012-3-30 14:59

只要不使用违法添加剂，米多些都无所谓，安全才是硬道理，你懂的

黄五郎 · 发表于 2012-3-30 17:26

都是加米的，不好吃，不叫豆腐，应叫米腐。真正好吃的是长坪人自家做的，那个才叫豆汁豆味，令人难忘，香啊！

HXQ · 发表于 2012-3-30 20:21

蒙少的应该是有米的乡村的一般都是真豆做的

辣椒酿 · 发表于 2012-3-30 20:42

社都社喽！矛要话听讲的。

怕蚊虫咬 · 发表于 2012-3-30 21:36

家里人还说了，做豆腐酿可以判别米放的多还是少，要是米太多的话，好像是容易散。
清水发表于 2012-3-30 13:01

家凝结细入去麻散哦！

五听闻讲蒙山哦豆步大多嘟柱用凝结济来诉喔。

今夜星光如梦 · 发表于 2012-3-30 23:28

本帖最后由今夜星光如梦于 2012-3-31 13:29 编辑

现在基本矛敢土豆腐了。

过年过节，老妈自己动手整，纯黄豆，那味道那口感，真社湿棉花矛得弹。。

四夕冈刃 · 发表于 2012-3-31 00:35

1# 清水 只能说这个医生也不是行家豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，并不是所有的豆制品都能补钙。大专家指出，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。
　　专家解释说，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，里面含有许多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。
　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的十分之一。同样，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，如烤麸、腐竹等含钙量均不高。
　　专家总结说，豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源;而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。

侬社蒙山人 · 发表于 2012-3-31 09:40

现在不是自己亲自整的东西都不安全啊

游击队长 · 发表于 2012-3-31 12:35

矛可能用米来做豆腐的。现在的米比豆贵。煮豆腐散白色的是豆浆不完全凝结的表现。一般冲豆腐时是生熟浆加石膏的，如果生浆放多了就有这种现象。没有农村的豆腐好吃是因为市场上的豆腐都是包脓豆腐。

老申 · 发表于 2012-3-31 17:16

大家知道卡扎菲暴露的原因吗?那天,美军士兵发现卡扎菲了,卡扎菲说,你们抓错人了,我不是真的卡扎菲.美军士兵问:真的卡扎菲在哪?卡扎菲撒谎说:"在中国".结果卡扎菲就这样暴露身体了.美军士兵说:"中国哪有真货".
大家说呢?哈哈,开个玩笑.