教你认识地道中药材--阿胶，冬虫夏草篇

百姓药房蒙山店

阿胶

阿胶（又称“驴皮胶”）为脊索动物门哺乳纲马科（Equidae）动物驴（Equueasinas L.）的皮经煎熬浓缩而成的干燥胶块，原产于山东东阿，故名阿胶，是滋阴润燥的良药，李时珍在《本草纲目》中如是说“以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔。真者不做皮臭，夏月亦不湿软。”

       正品阿胶是棕黑色或乌黑色长方形或方形扁块，块形平整，大小一致，边角齐整，有光泽，对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，断面亦有光泽。尝之味淡微甘而无腥臭。

　　由于正品驴皮阿胶的价格较高，临床亦有用猪皮代替驴皮熬制成一种新阿胶——猪皮胶，猪皮胶药源丰富、价格低廉。临床观察表明，其成分与驴皮胶相似，可用于治疗一般性贫血、功能性子宫出血、再生障碍性贫血等。

　　假阿胶则系利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成，味臭难闻，色暗无光，外形不光滑，不平整，夏季容易软化，服用后不仅对机体无益，且其中的有害物质还会危害人体健康。市场上常有不法之徒出售假阿胶，受骗上当者不乏其人，患者在选购和服用时要仔细鉴别真伪。
经验鉴别：①对光照视透明，纯净无杂，如琥珀样深棕红色或棕褐色者为真品。②质坚硬而易碎，见断面有棕褐色玻璃样光泽者为真。③气微弱，味微甜，无腥臭气者为真品。

       正品阿胶的鉴别要点：正品阿胶（Colla Corii Asini）呈长方形或方形胶块，黑褐色，有光泽，对光透视显琥珀色半透明状，质硬而脆，断面光亮，味微甘。以色匀、质脆、半透明、断面光亮、无腥气者为佳。

阿胶的鉴别要点：
1 正品阿胶质地脆而坚实，干燥平整，拍之即破裂，其断裂面光泽明显；非正品阿胶多有显著气泡、油泡，及其它杂质，且断面呈黯浊象。
2 正品阿胶能溶于热水，水溶液几乎近澄明，无不溶物，不应有明显浑浊现象，不应有油状物飘浮，不应有异腥气。
3 正品胶的灰分为灰白色，与稀盐酸产生少量气泡，灰白分量不得超过1%，含水量不超过去时15%。
4 正品阿胶水溶液加FeCL3，试液生成红棕色凝胶，加入二甲基苯甲醛试液显淡红棕色，加入溴麝香酚指示液显黄绿色，加入溴甲酚紫指示液显紫紫棕色。阿胶的伪品多用其它杂质（如牛皮、猪皮、马皮等）渗入少量驴皮熬胶，充阿胶药用，但质硬而不脆，易发软粘合，水溶液有腥气和豆油味。
冬虫夏草(虫草)

冬虫夏草，又名虫草，为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾昆虫幼虫子座及幼虫尸体的复合体。具有补肺益肾，止血化痰的功效.

鉴别要点如下：
一． 性状。虫体似蚕，长3～5cm，直径3～8mm；外表黄棕色至土黄色，粗糙，环纹明显。头部红棕色，长有子座；胸腹部深黄色至黄棕色，胸节3，胸足3对，腹节10，腹足5对，中部4对明显；表面有环节20～30个；质脆，断面淡黄色。子座细长圆柱形，稍扭曲，一般比虫体长，表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，头部稍膨大；质柔韧，断面类白色，似纤维状。气微腥，味微苦。
二． 显微鉴别。虫体横切面为不规则形，四周着生长短不一的锐刺毛和长绒毛。躯壳内为大量菌丝，其间有裂隙；子座横切面周围由子囊壳组成，子囊壳卵形至椭圆形，下半部埋于凹现的子座内，子囊壳内有多数线形子囊，每个子囊击剑双有2~8个线形的子囊孢子。中央充满菌丝，其间有裂隙。不育部分则完全见不到子囊壳。
目前中药材专业市场上，有以下几种混充品和伪品较为常见：
一． 凉山虫草：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。
二． 地蚕：即唇形科植物地蚕的块茎。呈梭形，略弯曲，地蚕外表呈淡黄色或灰黑色，只有根痕环节2一11个，质脆，断面类白色。用水浸泡易膨胀，呈明显结节状。
三． 蛹草：习称北虫草，虫体呈椭圆形的蛹，子座头部椭圆形，顶端钝圆，无不孕端，橙黄或橙红色，柄细长，圆柱形。
四． 分枝虫草：本品外表呈黄绿色，子座单生或分枝，长5~8厘米，柄多弯曲，黑色，有纵皱或棱，上部光滑，下端有细绒毛。子实体头部短圆柱形，茶褐色。
五．用玉米粉、面粉、石膏等加工压模伪充虫草。此种伪品形体较粗大，外表呈黄白色或棕红色，虫体光滑环纹明显，断面整齐，淡白色，体重，久尝粘牙。子实体无细小的纵向皱纹。

真品：呈条形，由虫体和菌座两部分相连组成，全长约9厘米~12厘米，虫体似蚕干，约3厘米~6厘米，粗约0.4 厘米~0.7厘米，呈深黄色中黄棕色，外观粗糙，环纹明显，有环节20个~30个，腹部有足8对，位于虫体中部的4 对较明显，质脆易断，断而内心充实，白色略黄。菌座自虫头长出，弯曲棒状，上部略大，呈灰褐色或黑褐色 ，断面空虚，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。

假品：多为唇形科植物草石蚕的干燥根茎（又称地蚕），形状似纺缍， 表面淡黄色至灰黄色， 环节明显比真品少，只有2个~11个，腹部无足，形似幼虫，无子座，质地脆，易折断，断面白色，粉状，尝之粘口无草菇香味 ，味微甜。 此外还有用淀粉、面粉、玉米粉，加少许胶质，调以色素，压制成的假虫草，有的在虫体内插入金属丝的劣质虫草等，不宜购买。