莫家的花和毒“百合火锅”

啊海 · 发表于 2011-1-25 12:04

本帖最后由啊海于 2011-1-25 12:06 编辑

相机没有电了，就那么几张

碧水青枫 · 发表于 2011-1-30 18:51

啊海 · 发表于 2011-1-26 12:31

14# 紫陌红尘

紫陌红尘 · 发表于 2011-1-26 03:44

原来你们放200片还好苦口良荮我喝了2碗本来嘴唇干干的现在好了
老炒发表于 2011-1-25 22:30

我也是喝了两碗喉咙怎么痛了呀？会不会是中毒了呀

炒哥私藏解药

老炒 · 发表于 2011-1-26 00:42

明天採朵送给你

三分之一 · 发表于 2011-1-25 23:05

喜欢那漂亮的花儿

老炒 · 发表于 2011-1-25 22:30

原来你们放200片还好苦口良荮我喝了2碗本来嘴唇干干的现在好了

admin · 发表于 2011-1-25 20:24

晕，又是引口水的。

程家瘦忠 · 发表于 2011-1-25 19:14

没口福!不过很好看的

莫家 · 发表于 2011-1-25 13:24

怎样去百合的苦味？悬赏分：10 | 解决时间：2006-6-29 00:40 | 提问者：goutiao
我很喜欢吃西芹百合。可是为什么饭店里做的百合很好吃，我做的却很苦呢？怎么才能不苦呢
   最佳答案百合选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳。

  炒菜时：
1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重)。同时去除脏的外皮；

  2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；

  3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止；

  4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可。

5、炒时加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加。（芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味）

  因为百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度。

[原创] 莫家的花和毒“百合火锅”

本帖子中包含更多资源