盛夏佳品拍青瓜

平凡的稔 · 发表于 2009-7-4 22:39

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主料：青瓜（顶花带刺最佳）500克
配料：盐、味精、鸡精、一品鲜酱油、山西陈醋、冰糖、花椒、蒜蓉、红辣椒、花生油、纯芝麻油
做法：黄瓜洗净去蒂，拍后改刀切段装盘，放入盐半匙拌匀，腌渍15分钟，用凉开水清洗（两遍）沥干，放入适量蒜蓉、酱油、味精、鸡精、冰糖、陈醋拌匀。花生油适量烧热，加入花椒炝至焦黄捞弃，再放入辣椒，趁热淋入盘内，淋上麻油，拌匀。
特点：咸、香、酸、辣、脆

平凡的稔 · 发表于 2009-7-6 19:25

社哞社白色那种本地瓜讴做板瑶黄瓜？

夜澜小雨 · 发表于 2009-7-6 11:06

如果放盐腌就不够爽脆了!

老炒 · 发表于 2009-7-6 03:29

我最中意吃板瑶黄瓜鲜甜香脆

老炒 · 发表于 2009-7-5 10:46

拍青瓜我也中意

admin · 发表于 2009-7-4 23:02

口水都出来了，记得在番禺某店吃过一次才明白原来青瓜可以这样美味脆爽，从此喜欢上它...
可后来从没尝到过感觉良好的拍青瓜...

慕青 · 发表于 2009-7-4 22:59

好想吃，虽然不喜欢这个味，但是喜欢这份心意

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