瑶山香料鸡

老炒 · 发表于 2009-5-14 09:53

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瑶山香料鸡是我自创菜普之一，在2008年11冃18日，金秀首届生态烹饪大赛上获得优秀奖。

材料：土鸡1只约2.5斤自制蒸鸡料1更
做法：把鸡杀好冼净，取自制蒸鸡料1更放入鸡肚肉抹匀，盛碗內，放入蒸笼隔水蒸10分钟，翻转再蒸5至8分钟，取出斩好摆碟，淋上原汁即可。
特点：香滑营养丰富
附：蒸鸡料的制作方法
用锅加水2斤放入盐1斤、甘从、八角、香矛、元茜、姜葱、米酒、香草、香菇、灵芝适量，一直中火煮至水干弃掉所有香料渣，取剩下的香盐加入适量香菇粉，灵芝粉，鸡粉即可。
创作灵感：小时候家里穷，沒钱买盐，爸爸买来海水煮盐（60年代的人应该还有印象），加入些甘松，八角，煮出的盐特别香。

[ 本帖最后由老炒于 2009-5-14 16:05 编辑 ]

老炒 · 发表于 2010-4-29 01:41

回头看看老帖还真有味道

老炒 · 发表于 2009-7-7 22:10

分分钟欢迎

风飞沙 · 发表于 2009-7-7 21:45

真社要流口水了，得空转去要尝吓你啯手艺！

老炒 · 发表于 2009-7-7 20:38

你们所谓的古典鸡是根据广东客家菜咸香鸡改良为滑香鸡再改良才是蒙山所谓的古典鸡总体来说都是根据广东菜谱姜葱隔水蒸鸡的做法根据各厨师的囗味做法用料不尽相同而己其实早在10年前我己会做你们所说的古典鸡当时我们用的是全部是鬼佬的进囗香料
当时广东流行1时的滑香鸡呵呵大橙好久矛做队辽几时得空入来试亚老炒最新原创菜普瑶佬鸭

老炒 · 发表于 2009-7-7 20:17

矛社古典鸡社全新版自创瑶山香料鸡哈哈大橙

结构总工 · 发表于 2009-7-4 09:34

口水啊。。。

绿豆沙加葱花 · 发表于 2009-7-1 20:53

过几日我就进去叫黄三皮招呼

绿豆沙加葱花 · 发表于 2009-7-1 20:49

明弟，呵呵。、，明明是我们带去的古典鸡吧，只不过是后来你自己配的而已
你猜不出我是谁吧

[ 本帖最后由绿豆沙加葱花于 2009-7-1 20:50 编辑 ]

老炒 · 发表于 2009-6-22 12:06

多射月愽泗帮顶帖

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