原来蕃茄也可以做酿

旋风 · 发表于 2011-4-17 20:17

本帖最后由旋风于 2011-4-17 20:49 编辑

今天回娘家和天生爱吃的哥哥做饭。特别搞了个蕃茄酿，献丑一下！

材料:蕃茄,豌豆,胡萝卜,玉米,五花肉,香茹,香芋.
先将蕃茄洗净,切一个口,并掏空水瓤待用.香茹,香芋切粒并用油炸.猪肉切粒,连玉米豌豆一齐飞水.然后将以上芯料加入花生油,盐,胡椒粉,十三香,米酒,生粉,白糖各适量拌匀,装入已被好的蕃茄中.盖上盖子,用牙签固定两边,装盘蒸.待熟透后,开盖滴少许一品鲜调色.再盖回盖子,再蒸二分钟左右就完成了!
说到这里很馋了!上菜

旋风 · 发表于 2011-4-28 16:22

我最近在学习做土豆饼，还没有学到功夫

旋风 · 发表于 2011-4-28 16:19

个人口味，我觉得还可以。

那年的晨 · 发表于 2011-4-25 19:28

蒸熟了的番茄和苹果不好吃吧？！

肥申 · 发表于 2011-4-19 20:10

原来的程家的美女大厨搞的啊~~~一定要叫上我啊

旋风 · 发表于 2011-4-19 09:23

大家有空来程家庄玩啊，都时候我们大家一起做啊

三分之一 · 发表于 2011-4-18 22:20

好吃不？

蓝刀 · 发表于 2011-4-18 12:12

我想吃在螺蛳粉里塞馅

意大利通粉也行。

黄清 · 发表于 2011-4-18 00:10

太好玩了,到时我也整几个玩玩

平凡的稔 · 发表于 2011-4-17 21:56

本帖最后由平凡的稔于 2011-4-17 21:58 编辑

番茄酿最好裹粉轻炸。因为久煮会耷拉影响色相。还有掌握好火候很重要。建议：
番茄去皮（用钝小刀或筷棱轻轻刮松表皮撕下来，如用开水焯番茄容易发软发酸）。
馅料预先熟制趁热拌肉胶并酿好。
勾芡及时快速，一气呵成。

原来蕃茄也可以做酿

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