酸渗（酸瓮）加工制作

老炒 · 发表于 2009-1-23 23:50

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过年总是天天大酒大肉。吃些酸解解最好，老炒教你怎样制作酸食……
一、简易酸食
1、白醋1斤、白糖3两、盐适量。2、卖些萝卜或黄瓜回家。3、把萝卜切片或丝、先加入生盐抓腌一阵再抓出盐水、倒出盐水。4、加入白醋、白糖抛一下加盖腌30分钟即可食用。
二、经典酸瓮的制作
1、卖好一只有内外瓮盖的酸瓮回家洗净浪干。2、用糥米煮饭、饭快冷时加入甜酒粉制成甜酒。3、两天后把甜酒用干净的锅加水、加盐煮开，用蚊帐布过滤装入酸瓮。4、加入蒜米、辣椒、花椒，然后再把洗净谅干水份的姜、萝卜、豆角、佛手瓜等等加入渗几天即可食用。
注：本人原创，未经许可，请勿转帖
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[ 本帖最后由老炒于 2009-4-15 03:01 编辑 ]

牧歌 · 发表于 2010-12-2 16:27

老炒的方法好咧。我也讲一样淹酸菜的方法：
芥菜或者大白菜都可以，晒半干后随便放一样东西装都行，用自来水浸过面，加一条更黄糖泡几天就酸酸甜甜的啦。不妨试试咯。

隐龙家电 · 发表于 2009-4-18 23:42

哈哈干部会吃

农村干部 · 发表于 2009-4-15 08:37

成能豆要多向炒哥学习正得哦乐啵！

老炒 · 发表于 2009-4-15 03:04

做阿瓮在屋几时想吃嘟得又矛使去土

农村干部 · 发表于 2009-4-13 10:32

圩停么社有得卖麻？

小新来电 · 发表于 2009-4-12 14:17

有空可以来我家吃吃，我奶奶做有酸坛

老炒 · 发表于 2009-4-12 13:58

酸渗送粥连菜嘟矛使煮

老炒 · 发表于 2009-4-4 20:18

这一帖够久矛有人顶聊……

老炒 · 发表于 2009-2-28 03:17

我纸不过社中意吃的能，吃多牙齿识软个。口想吃道柱牙齿嘛顶得。