腌酸藠

平凡的稔 · 发表于 2010-8-5 22:35

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藠（jiao）头，也叫薤（xie）。是夏令时节开胃去腻的一道上乘小吃。

半碗酸藠，放嘀白糖，

麦糁粥，靓惹啊。

腌酸藠，很容易，但要有工具，呢，豆社像咕呴囔嘓酸瓮。

把藠头洗净，用石灰水浸两三呴钟头捞出淘洗一下晾干水分，装入瓮内，每放一层藠头撒些炒好的生盐（按1斤藠头1匙盐的比例）。最好社晏天（中午）挡自来水或者晒过的净水“造瓮”，放水后适当放些冰糖（喜欢吃辣的可放些晒皱的辣椒），再放些米酒封瓮口。
两个礼拜以后，酸藠豆可以吃了。酸辣脆口，回味无穷。

时下正是藠头上市造瓮的好时节。藠头腌酸以后，可随时腌些嫩姜、豆角和瓜蔬，味道比用醋腌的好多了。

可不可以 · 发表于 2010-8-20 11:30

强人

平凡的稔 · 发表于 2010-8-14 21:05

阿般5赌社土现成嗰
老炒发表于 2010-8-14 08:37

现成嘓哞有囔爽脆嘓

老炒 · 发表于 2010-8-14 08:37

阿般5赌社土现成嗰

苦马菜 · 发表于 2010-8-9 18:38

我也不喜欢吃。。。。不过，确实挺开胃

黎健 · 发表于 2010-8-9 16:36

那东西吃了嘴巴臭臭的

白雪 · 发表于 2010-8-9 13:51

我在蒙山，只想吃现成的，不想自己弄。

素年 · 发表于 2010-8-9 13:07

流口水额、

黄健 · 发表于 2010-8-8 20:41

我流口水了,LZ你发这东东上来惹人

慕青 · 发表于 2010-8-8 17:45

免费技术指导啊哈