蒙山特产之糍粑

啊邱 · 发表于 2010-4-10 11:19

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本帖最后由啊邱于 2010-4-10 11:26 编辑

过清明了，大家都习惯拿糍粑去祭祀。大概有这样几种
1。油糍粑，因为是用油炸的，故称为油糍粑，颜色为黄色最佳。偏黑色则太过火，会带苦味，其中有脆和软两种。

2。砂堆糍粑-因为外表被干米粉和糖粉裹着，所有外表看起来像一层沙子。最佳为软或者脆。
3.艾糍粑-用春天的艾草加入到糍粑中，颜色和艾草的颜色一样，并且带有艾草的味道，艾草有降火的作用。算是绿色食品，最佳为绿色，这就要求软，但不是太软就好。
4.发糕-因为是用面粉或者米或者其它植物的粉末来发酵后，蒸熟就发起来，故称发糕，最佳为松软，有黄、白两种颜色。
5。头裹粉糍粑-又称头裹糍，用糯米做成，夹心是糖和芝麻或者炒花生一类的果仁类做夹心也可。最佳为松软，太软则粘手，最好为稍有硬。
本家店在圩亭熟行第三个柱子，欢迎光临支持定制安门、入新居发糕，粽子，寿糍粑，外婆糍粑，等有意可以联系6284365。邱生《需要的可以直接到摊上洽谈》

老炒 · 发表于 2010-4-14 14:01

头碌糍

啊邱 · 发表于 2010-4-11 19:34

28# 李妍 你不在蒙山呀

佛公子 · 发表于 2010-4-11 13:02

现在清明时期我去山岭游玩，时常得到扫墓的人家给糍粑分享吃，挺不错的。

风之子 · 发表于 2010-4-11 11:01

太具特色了

路人甲 · 发表于 2010-4-11 10:18

陈强华 · 发表于 2010-4-11 09:37

流，口水了

李妍 · 发表于 2010-4-11 08:13

哗，N久没得吃了

花朵朵 · 发表于 2010-4-11 00:52

最喜欢吃这类东西
好想吃奶奶做的艾糍。不过她老人家现在老了，做不了了。
只能去市场买些凑合着吃

倩 · 发表于 2010-4-11 00:09

现在看这帖，肚子好饿啊

平凡的稔 · 发表于 2010-4-10 22:15

不是呀，你可能误会了，不是用豆粉的，是用炒干米粉和黄糖来裹的。
啊邱发表于 2010-4-10 20:48

拿境正定讲豆社拧炒豆粉碌嘓（真正好吃），后咩做去做来简省嘹豆社炒米粉碌嘹（豆比米贵识哞）

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