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标题: 听说蒙山豆腐里豆的成分不多，米倒是不少 [打印本页]

作者: 清水 时间: 2012-3-30 10:38
标题: 听说蒙山豆腐里豆的成分不多，米倒是不少
医生说小孩子补钙，要多吃豆制品，比如豆浆什么的。我提到买水豆腐来吃，医生反而说那个没多少豆子在里面。
家里人也说，这豆腐都快成米腐了。
是这么回事嘛？

作者: 平凡的稔 时间: 2012-3-30 10:43
米豆腐是不错的小吃呢

作者: 老炒 时间: 2012-3-30 10:59
这个我也只是听说

作者: 永安枫叶 时间: 2012-3-30 11:02
买豆付，米豆付。

作者: 迷醉高跟鞋丶 时间: 2012-3-30 11:06
自己做，自己吃

作者: 风袖泉 时间: 2012-3-30 11:08
说句公道话，其实不是米豆腐，是过滤不干净，豆渣在里边，米比他们的豆贵。。。。

作者: 一路向北 时间: 2012-3-30 12:01
楼上说得对米比豆贵多了。

作者: 老炒 时间: 2012-3-30 12:27
黄豆比米贵

作者: 清水 时间: 2012-3-30 13:01

说句公道话，其实不是米豆腐，是过滤不干净，豆渣在里边，米比他们的豆贵。。。。
风袖泉发表于 2012-3-30 11:08

家里人还说了，做豆腐酿可以判别米放的多还是少，要是米太多的话，好像是容易散。

作者: 琉璃珠 时间: 2012-3-30 14:05
市场上买的那种嫩嫩的豆腐，都是米比豆渣多的。

作者: 慕蓝 时间: 2012-3-30 14:59
只要不使用违法添加剂，米多些都无所谓，安全才是硬道理，你懂的

作者: 黄五郎 时间: 2012-3-30 17:26
都是加米的，不好吃，不叫豆腐，应叫米腐。真正好吃的是长坪人自家做的，那个才叫豆汁豆味，令人难忘，香啊！

作者: HXQ 时间: 2012-3-30 20:21
蒙少的应该是有米的乡村的一般都是真豆做的

作者: 辣椒酿 时间: 2012-3-30 20:42
社都社喽！矛要话听讲的。

作者: 怕蚊虫咬 时间: 2012-3-30 21:36

家里人还说了，做豆腐酿可以判别米放的多还是少，要是米太多的话，好像是容易散。
清水发表于 2012-3-30 13:01

家凝结细入去麻散哦！

五听闻讲蒙山哦豆步大多嘟柱用凝结济来诉喔。

作者: 今夜星光如梦 时间: 2012-3-30 23:28
本帖最后由今夜星光如梦于 2012-3-31 13:29 编辑

现在基本矛敢土豆腐了。

过年过节，老妈自己动手整，纯黄豆，那味道那口感，真社湿棉花矛得弹。。

作者: 四夕冈刃 时间: 2012-3-31 00:35
1# 清水 只能说这个医生也不是行家豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，并不是所有的豆制品都能补钙。大专家指出，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。
　　专家解释说，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，里面含有许多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。
　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的十分之一。同样，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，如烤麸、腐竹等含钙量均不高。
　　专家总结说，豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源;而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。

作者: 侬社蒙山人 时间: 2012-3-31 09:40
现在不是自己亲自整的东西都不安全啊

作者: 游击队长 时间: 2012-3-31 12:35
矛可能用米来做豆腐的。现在的米比豆贵。煮豆腐散白色的是豆浆不完全凝结的表现。一般冲豆腐时是生熟浆加石膏的，如果生浆放多了就有这种现象。没有农村的豆腐好吃是因为市场上的豆腐都是包脓豆腐。

作者: 老申 时间: 2012-3-31 17:16
大家知道卡扎菲暴露的原因吗?那天,美军士兵发现卡扎菲了,卡扎菲说,你们抓错人了,我不是真的卡扎菲.美军士兵问:真的卡扎菲在哪?卡扎菲撒谎说:"在中国".结果卡扎菲就这样暴露身体了.美军士兵说:"中国哪有真货".
大家说呢?哈哈,开个玩笑.

作者: 没什么大不了 时间: 2012-4-3 12:02
还是家里做的豆腐好吃

作者: 阿平 时间: 2012-4-4 20:42
怀念小时候过节时家人磨豆腐的情景。

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