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标题: 原来蕃茄也可以做酿 [打印本页]

作者: 旋风 时间: 2011-4-17 20:17
标题: 原来蕃茄也可以做酿
本帖最后由旋风于 2011-4-17 20:49 编辑

今天回娘家和天生爱吃的哥哥做饭。特别搞了个蕃茄酿，献丑一下！

材料:蕃茄,豌豆,胡萝卜,玉米,五花肉,香茹,香芋.
先将蕃茄洗净,切一个口,并掏空水瓤待用.香茹,香芋切粒并用油炸.猪肉切粒,连玉米豌豆一齐飞水.然后将以上芯料加入花生油,盐,胡椒粉,十三香,米酒,生粉,白糖各适量拌匀,装入已被好的蕃茄中.盖上盖子,用牙签固定两边,装盘蒸.待熟透后,开盖滴少许一品鲜调色.再盖回盖子,再蒸二分钟左右就完成了!
说到这里很馋了!上菜

作者: 迷醉高跟鞋丶 时间: 2011-4-17 20:27

好好看

作者: 平凡的稔 时间: 2011-4-17 20:31
呵~别有风格呀！
偶以前也做过番茄酿。里面的馅儿是肉胶、香菇、糯米饭、马蹄茸、葱花等。

作者: 旋风 时间: 2011-4-17 20:33
3# 平凡的稔

还望平凡姨多多赐教

作者: 平凡的稔 时间: 2011-4-17 21:04
不敢！共同学习

作者: 辣椒酿 时间: 2011-4-17 21:15
楼主几时整餐比侬队试食睇先。

作者: 老实古 时间: 2011-4-17 21:25
好看，豆柱嘛识好嘛好吃！！

作者: 程家瘦忠 时间: 2011-4-17 21:43
那个苹果被我偷吃了!

作者: 风之子 时间: 2011-4-17 21:49
还有苹果？太有创意，

作者: 平凡的稔 时间: 2011-4-17 21:56
本帖最后由平凡的稔于 2011-4-17 21:58 编辑

番茄酿最好裹粉轻炸。因为久煮会耷拉影响色相。还有掌握好火候很重要。建议：
番茄去皮（用钝小刀或筷棱轻轻刮松表皮撕下来，如用开水焯番茄容易发软发酸）。
馅料预先熟制趁热拌肉胶并酿好。
勾芡及时快速，一气呵成。

作者: 黄清 时间: 2011-4-18 00:10
太好玩了,到时我也整几个玩玩

作者: 蓝刀 时间: 2011-4-18 12:12
我想吃在螺蛳粉里塞馅

意大利通粉也行。

作者: 三分之一 时间: 2011-4-18 22:20
好吃不？

作者: 旋风 时间: 2011-4-19 09:23
大家有空来程家庄玩啊，都时候我们大家一起做啊

作者: 肥申 时间: 2011-4-19 20:10
原来的程家的美女大厨搞的啊~~~一定要叫上我啊

作者: 那年的晨 时间: 2011-4-25 19:28
蒸熟了的番茄和苹果不好吃吧？！

作者: 旋风 时间: 2011-4-28 16:19
个人口味，我觉得还可以。

作者: 旋风 时间: 2011-4-28 16:22
我最近在学习做土豆饼，还没有学到功夫

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