大肠头炒水蕨

老炒 · 发表于 2010-3-13 00:53

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主料:水蕨菜1斤洗净切短段备用猪肠头1根先切寸段再改切条备用

配料:蒜蓉辣椒干猪油精盐鸡粉蚝油米酒生粉水各适量

做法:1.烧水滚放入肠头灼熟捞起滳干水份.

2.猛火烧锅下猪油放入蒜蓉,辣椒干爆香,倒入肠头爆炒.

3.再加入水蕨爆炒加入少许米酒,下盐鸡粉蚝油炒至熟,下生粉水加包尾油炒匀上碟即可.

特点:清香微辣,开胃S食.

水蕨是一种长在河边的蕨类植物,也是野菜的一种,有特殊清香味,口感很好.......

炒水蕨要炒熟,不熟感觉有点滑......

每年的春季我都喜欢捡些来炒吃......

淡忘 · 发表于 2010-3-13 04:33

李妍 · 发表于 2010-3-13 08:27

这种草也能吃的啊，还是第一次听说

平凡的稔 · 发表于 2010-3-13 09:17

请教哈炒哥：
蕨有涩味，光是水汆觉得还是不太理想，有没有更好的办法？

老炒 · 发表于 2010-3-13 11:00

3# 李妍

这种还挺好吃的........

大虾哥 · 发表于 2010-3-13 11:03

做清明的时候经常看见这种草的

老炒 · 发表于 2010-3-13 11:07

请教哈炒哥：
蕨有涩味，光是水汆觉得还是不太理想，有没有更好的办法？
平凡的稔发表于 2010-3-13 09:17

我炒水蕨从来不氽水,主要是切得短,加辣椒蒜米,油要多些,火要够猛,一点点涩味还是会有的,一般人都能接受......

老炒 · 发表于 2010-3-13 11:35

6# 大虾哥

玉梦冲大把......

麻要问真名 · 发表于 2010-3-13 17:30

炒哥在圆通发点来蒙山给我啊.

慕青 · 发表于 2010-3-13 18:16

啊哈！我吃过一次，就是炒哥做的菜

大肠头炒水蕨

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