蜜制黄皮果

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 00:05

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      敲谷机响，黄皮果熟。
      割谷的时候，是黄皮果熟透的时候，也是黄皮果最好吃的时候。
      黄皮果和早造谷一样，讲熟豆熟，也就半把一个月这样。

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 00:11

谷可以晒干存放，黄皮果一下吃不完怎么办呢？
很多奇思妙想都是在实际境遇中无意产生的。

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 00:19

有一年朋友给了一大把黄皮果，一下吃不完怕坏了，想起曾经做过蜜制山楂，黄皮果是不是也可以这样制作呢？

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 00:28

肯定了想法就动手。
……那年的蜜制黄皮果做出来好吃是好吃，但由于处理得不够好，吃到后面剩下的一点变了味。

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 00:33

以后几乎每年到了夏天都有做蜜制黄皮果，逐渐做得比较满意了。

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 00:41

蜜制黄皮果的步骤：
一、采摘新鲜黄皮果，连枝清洗干净，用剪刀去除大枝保留小枝（果柄）。

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 00:54

二、蒸锅水烧开，放入箅子，把剪好的黄皮果铺在箅子上盖盖大火蒸2分钟（以上汽开始计时）。开盖取出黄皮果晾凉，摘除果柄，剖果取籽（这样做是为了尽可能保持果肉不融），铺摆在筛子上。

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 14:57

三、晴好天气晒，晾晒一整日即可。
四、用洗净晾干的阔口瓶把晒好的黄皮果密实码放至瓶口下一指，分两三次淋入蜂蜜，待渗透无气泡蜂蜜浸过果瓶口有大半指空位为宜，盖紧瓶盖。

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 15:06

五、加套两层食品袋封存置冰箱冷藏。
这样，当黄皮果造过了的时候把它拿出来吃，味道相当好。

平凡的稔 · 发表于 2022-7-31 15:12

温馨提示：做蜜制黄皮果全程不可以沾染到油污，不然很容易变味变坏。