牛年吃牛自已动手

老炒

牛系列大家都吃过，但你自已动手做过吗？有兴趣者不访试试……
材料：牛肉、牛红、牛百页、牛肚岗、牛脑、牛骨髓、牛黄喉、蜂窝肚、泥肚头、牛筋、生肠、奶渣等
配料：罗卜、芹菜、元茜、生羌、生葱、生谷椒、蒜白
调料：茶油、豆酱、付乳、生抽、柱候酱、麻油、蜜枣、党参、枸子、玉竹、安多夫松肉粉、盐、鸡精
做法：1、洗干净所有的材料与配料切好待用。
2、把所有切好的材料用姜葱汁加盐、鸡精、松肉粉、茶油淹好装盆，加入切好的芹菜段、葱段羌丝。
3、罗卜切厚片放锅内加入蜜枣两粒、党参两条、枸子玉竹适量、加入汤水、盐、鸡精、羌片茶油制成火锅底。
4、用切好的谷椒、元茜、羌蓉、冲粒、蒜白粒、豆酱、付乳、柱候酱、麻油、生抽加茶油制成盐水。
5、大功告成可以放入牛肉、牛脑等等火锅料吃啦。
食材简介：牛的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美为冬春补益佳品。。。。。。

老炒

材料：牛鞭1付约1.5斤、灵芝1小朵、香菇1两、杞子1两、鲜人参1条、肉苁蓉。
做法：把牛鞭洗净焯水捞起切段，加入灵芝、香菇、杞子、鲜人参、羌片、盐先猛火后文时煲至焾再加入鸡精、葱花古月粉即可。   
特点：壮阳，补肾，补气血，美容养颜，味道鲜美，口感一流。

夜澜小雨

想尝尝！！！

老炒

红树林的“黑椒牛扒”也不错嘛……

西街卢高

牛鞭，汗！我小时候吃过整条牛鞭，吃到根部那里还有毛根扎嘴巴

伶俐凌水

原帖由 西街卢高 于 2009-1-28 05:41 发表
牛鞭，汗！我小时候吃过整条牛鞭，吃到根部那里还有毛根扎嘴巴

不是吧 .你够牛..

LZ..按照你这样的做法弄来吃会不会拉肚子阿 .

牛里面的东西基本都有阿..

潇洒哥

原帖由 老炒 于 2009-1-27 21:45 发表
材料：牛鞭1付约1.5斤、灵芝1小朵、香菇1两、杞子1两、鲜人参1条、肉苁蓉。
做法：把牛鞭洗净焯水捞起切段，加入灵芝、香菇、杞子、鲜人参、羌片、盐先猛火后文时煲至焾再加入鸡精、葱花古月粉即可。   
特点：壮阳 ...

得空要喊中良肥洪招呼去你那里做啊餐 牛鞭煲先。。。哈哈

牛号

看楼主是高人啊。。。好厨师见得不多。能把网上成这样的厨师就更少见啦。。。

老炒

卢高你又话社厨师，吃牛鞭会有毛根扎嘴巴？小时候吃的？你好记性

不舍：你在新圩蓬来山庄或者蒙山荷塘吃过牛系列吗？吃牛系列火锅讲究的是品种齐全。当然你不生吃是不会拉肚子的，你就别忧啰，放心吃吧。

老哥你好：肥洪是我亲表弟，叫他招呼你我打八折。

高人老炒不敢当，我也不敢说算不算是厨师，因为我没有厨师证。当然有好多有证的厨师还是比不上老炒

风之子

老炒没有厨书证恶过好多人。