油茶

倩 · 发表于 2009-4-23 12:36

油茶在桂林已经很普遍了，但在我们蒙山还是不是很普遍，大家对油茶还存在观念上的误差，我在网上找了些资料，希望对大家有帮助：
油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。
　　喝油茶必须配以各种佐食的小吃，都是各种油炸和炒香的食品。苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。　　喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。
　　人们常说“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”，这句话道出了油茶制作的真谛。油茶本身就是由茶叶和姜这两个主要的原料做成的。倘若还嫌味道不够，再加上点配料就可以制成香味十足的油茶了。
　　　　一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅是好茶”之说。

等五一回家再奉上真实的图片

一柱擎天 · 发表于 2009-4-23 12:43

沙发
我喝过一次不敢喝了不习惯

倩 · 发表于 2009-4-23 13:35

LS为什么不敢喝第二次啊

蒙山人在外地 · 发表于 2009-4-23 14:46

我喜欢，很喜欢喝油茶~~~
而且，我也会打油茶，跟别人学的，哈哈~~~
2楼的估计还没习惯油茶的苦味，可以喝淡油茶啊~~~

老炒 · 发表于 2009-4-23 15:06

我喜欢我也会味道很好

大虾哥 · 发表于 2009-4-23 15:09

蒙山人饮酒滴

蓝天 · 发表于 2009-4-23 15:48

我饮过几次了，那味道还可以，直得怀念！！！！

倩 · 发表于 2009-4-23 17:54

去喝油茶那也有啤酒喝的啊
朋友那一起去喝油茶，还可以喝酒不好吗？

天下游摄 · 发表于 2009-4-23 18:11

我喜欢油泡饭~~~~更有味道

老炒 · 发表于 2009-6-22 09:13

油荼其实道社荼叶汤好饮好吃囬味无穷

油茶

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源