火熏腊猪耳

老炒 · 发表于 2010-9-13 15:56

火熏腊肉是瑶家特色菜大家都吃过吧，香香的腊味浓浓的柴火烟味正是此菜的特色。。。。。。

火熏猪耳朵更是火熏腊肉中的极品，下酒更是一流，昨天客人点了一碟38元，吃过后赞不绝口。。。。。。

主料:火熏腊猪耳2只

配料:蒜蓉少许青蒜苗切段适量

做法:1.先用火将腊猪耳烧一下，再用热水渗泡一下洗净(建议洗3次)，然后烧水把洗净的腊猪耳滚熟捞起切成丝。

2.烧锅下油爆香蒜蓉，放入切好的腊猪耳朵炒一下，加入少许米酒，放入少许盐下青蒜炒一下即可上碟享用。

特点:甘香脆口烟味十足

提示:如果加入少许青红椒丝配色更好看(昨天没有所以不放)

三分之一 · 发表于 2010-9-13 16:05

流口水，肚子饿饿。。

大虾哥 · 发表于 2010-9-13 16:21

不知道吃起来什么样

爆米花 · 发表于 2010-9-13 16:51

色香味都好，看样子很好吃，就是好象份量少了点！

低级网管 · 发表于 2010-9-13 17:22

就是好象份量少了点！

老炒 · 发表于 2010-9-13 17:33

5# 低级网管

1头猪只有2只耳.....

诗人 · 发表于 2010-9-13 17:55

下次出去吃饭一定去你那里尝一下火熏肉。

老炒 · 发表于 2010-9-14 09:40

8# 黄清

大2日整碟送烧酒啊

火熏腊猪耳

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