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标题: 盐渍黄皮果 [打印本页]

作者: 平凡的稔 时间: 2022-7-31 19:43
标题: 盐渍黄皮果
一、新鲜黄皮果带枝清洗干净。清除大枝杈保留果柄。
二、蒸锅水烧开，隔蒸箅放果盖盖大火蒸2分钟取出晾凉。

作者: 平凡的稔 时间: 2022-7-31 19:57
三、摘柄去核（尽量保留果肉完整），铺摆在筛子上晾晒一整日。
四、用有盖的陶瓷或玻璃器皿，紧凑摆放一层晒过的黄皮果，码一层放一层生盐。盖盖放置两夜一天。

作者: 平凡的稔 时间: 2022-7-31 20:07
五、取出腌制的黄皮果继续晾晒。另外用瓶子把器皿里的黄皮果汁装好冷藏起来（可作调制茶饮或酸甜口的烹制调配料用）。

作者: 平凡的稔 时间: 2022-7-31 20:21
六、把晒过的黄皮果一层果一层盐腌渍约两天。
七、蒸锅水烧开，把腌渍过的黄皮果放蒸箅炊两分钟取出再晒。

作者: 平凡的稔 时间: 2022-7-31 20:28
八、经过三蒸三晒的黄皮果表面显一层细细的盐霜状便成了。
九、密封备用。

作者: 平凡的稔 时间: 2022-7-31 20:30
如果要当零食，第一次要放够盐，后面两次用冰糖来腌渍。

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