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标题:
专家提示:西瓜冷藏营养低
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作者:
幸子水果
时间:
2009-7-26 00:20
标题:
专家提示:西瓜冷藏营养低
科学研究表明,常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分,尤其是番茄红素会大幅增加。番茄红素是一种对身体健康(健康食品)非常有益的抗氧化剂,有助于预防心脏病和一些癌症(癌症食品)。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜,它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存 14天。研究表示,保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比,保存在21℃的西瓜番茄红素多40%,可转化成维生素(维生素食品)A的β-胡萝卜素更是多50%~139%。而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。
冰镇西瓜吃起来虽然爽口,但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜还容易变质,西瓜在13℃下的保存期是14~21天,而将它们保存在冰箱或冰柜中,也就是5℃保存时,西瓜一周后就开始变质。
作者:
老炒
时间:
2009-7-26 01:35
卢鼠留矛得隔夜蔗
有西瓜冰一下就吃
作者:
逗妇乳
时间:
2009-7-26 11:06
冷藏的西瓜水分不如原味了,营养当然是有所偏低
作者:
平凡的稔
时间:
2009-7-26 18:05
不知道。历来很少吃冰冻食品。
作者:
草儿
时间:
2009-8-1 19:11
天热的吃时候吃片冰镇的西瓜才舒服,没怎么考虑营养价值
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