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标题: 小苏打的妙用 [打印本页]

作者: 平凡的稔 时间: 2009-7-6 14:11
标题: 小苏打的妙用
时下正值盛夏季节，人们喜欢吃些清淡菜肴，这就非常强调蔬菜的卫生处理和颜色搭配。
有些蔬菜要经过汆水处理才能进行凉拌制作，有些蔬菜在烧制过程中，由于热作用的影响，或多或少会令其改变颜色，这样既不够美观，又影响食欲。这里介绍一个小窍门，它能保持甚至增加蔬菜的原本颜色和亮泽，且起到促进消化的作用。大家不妨一试。
把要制作的蔬菜洗净，水烧开后，先放进蔬菜（浅色或不易褪色的先汆）并马上加入少许小苏打，少时即可捞出投凉（放到凉开水里）。
此方法可适用于多种蔬菜，如：凉瓜、豆角、青红椒、青菜等。

作者: 老炒 时间: 2009-7-6 15:01
特别适用凉瓜

作者: 慕青 时间: 2009-7-6 19:55
做餐吃都这么麻烦

作者: 平凡的稔 时间: 2009-7-6 21:04
吖社你眣倒经过咕囔处理后，整出来嘓菜色泽鲜亮，橙红+嫩黄+翠绿，口水吊哞？

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