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标题: 蒙山本地苦瓜 顶呱呱 [打印本页]

作者: 老炒    时间: 2009-6-22 11:58
标题: 蒙山本地苦瓜 顶呱呱
本地苦瓜

现在苦瓜品种越来越多 但我还是以较中意吃本地苦瓜 本地苦瓜比较脆嫩 味道比较苦 但苦中有甘 加些辣椒炒吃真正社爽 还有驱暑清心的校果 天热吃苦瓜绝对一流 苦瓜味苦性寒 有清热消暑 明目解毒时功效 苦瓜叶汁听说可以治热培子


蒙山人吃苦瓜吃法与众不同 一般外地吃法都去瓜瓤 但蒙山人多数不喜欢掏瓜瓤 直接刨开边切片 放蒜米牛角椒炒到刚熟即可 送粥送饭都很好吃

蒙山人郑艾整苦瓜酿 用鱼肉 半肥瘦猪肉整好让心 让入苦爪里头 煎熟再焗一下很好吃 哈哈 侬队属吃
作者: 梦想蓝天    时间: 2009-6-22 12:32
一个人卖苦瓜,有人问:这苦瓜苦吗?答:不苦不苦,那人说:苦瓜不苦,不是正宗的苦瓜,走了。一会又来了一个人问:这苦瓜苦吗?答:苦当然苦!那人却说:苦?自讨苦吃,何苦呢?又走了。
作者: 茅想多讲    时间: 2009-6-22 12:38
我最讨厌吃了  广东人叫凉瓜  苦苦的吃有什么意思
作者: 麻要问真名    时间: 2009-6-22 12:42
夏天吃苦瓜是很好的菜谱,
作者: 老炒    时间: 2009-6-22 12:42
吃得苦中苦 方为人上人
作者: 大虾哥    时间: 2009-6-22 13:20
不太爱吃那东西
作者: 挥动的翅膀    时间: 2009-6-22 13:51
我喜欢的苦瓜,苦中带甘的味道。
作者: 似水流年    时间: 2009-6-22 15:44
苦瓜好啊,凉血!
作者: 职业杀手    时间: 2009-6-22 16:56
粤菜都有加白糖的!
作者: 久久    时间: 2009-6-22 16:59
炒哥会做那么多菜,应该摆十台来招呼我们!!!
作者: 灯花带梦红    时间: 2009-6-22 17:03
记得小时候家里种的就是本地苦瓜,怀念那味道,呵呵,我也喜欢加辣椒炒来吃……今晚就做这道菜吧,虽然没有蒙山本地苦瓜,但也可藉此怀念一下
作者: 梦圆百合    时间: 2009-6-22 18:16
老炒在新会这么长时间,应该吃过杜阮的苦瓜吧?跟家里的这种差不多!我也超喜欢吃!!!苦瓜酿怎么整啊?炒哥支两招来喽!
作者: HXQ    时间: 2009-6-22 18:43
凉拌苦瓜也好吃啊
作者: 裸奔的油条    时间: 2009-6-22 18:46
苦瓜妞!!!!!!!!!!!!!
作者: 串子    时间: 2009-6-22 19:25
好嘢····
作者: 老炒    时间: 2009-6-23 08:28
原帖由 梦圆百合 于 2009-6-22 18:16 发表
老炒在新会这么长时间,应该吃过杜阮的苦瓜吧?跟家里的这种差不多!我也超喜欢吃!!!苦瓜酿怎么整啊?炒哥支两招来喽!

杜阮苦瓜肉厚皮脆瓜大个 非常适合刨簿片做凉伴瓜结 豉汁凉瓜皮 排骨焖凉瓜 凉瓜焖鱼等等夏季菜式

苦瓜酿很容易整 把苦瓜橫切成2公分左右厚的环圏去瓜瓤  酿入酿心慢火煎黄两面[油多些半煎炸]  然后加汤焗熟即可

酿心的制作:鱼肉 半肥瘦猪肉 香菇少许 剁烂成泥 然后放盆中 加八盐 古月粉 鸡精 顺方向用力ki伴 加入少许生粉挞至起胶备用 酿心还可以酿辣椒 让茄瓜 让笳瓜等等

新会荷塘冲菜丝蒸五花肉是炒哥最喜欢的家常菜之一 可惜广西沒有荷塘冲菜买 好怀念在新会的日子
[冲菜即头菜]
作者: 老炒    时间: 2009-6-23 08:31
标题: 回复 7楼 挥动的翅膀 的帖子
囗味透5差矛多 享受先苦后甘的感觉
作者: 老炒    时间: 2009-6-23 09:00
标题: 回复 10楼 久久 的帖子
嘻嘻 AA制 冇问题
作者: 老炒    时间: 2009-6-23 09:05
原帖由 裸奔的油条 于 2009-6-22 18:46 发表
苦瓜妞!!!!!!!!!!!!!


翻茄辣椒炒苦瓜妞 甜酸苦辣皆有之
作者: 元帅    时间: 2009-6-24 07:00
苦瓜很好吃,我喜欢苦瓜炒牛肉............
作者: 挥动的翅膀    时间: 2009-6-24 09:16
标题: 回复 20楼 元帅 的帖子
牛肉牛肉,竟我麻吃牛肉辽
作者: 老炒    时间: 2009-6-27 13:46
标题: 回复 21楼 挥动的翅膀 的帖子
牛肉炒苦瓜几好吃
作者: 梦圆百合    时间: 2009-7-1 09:08
炒哥,要不要下次我帮你土几包荷塘冲菜转去啊???
作者: 老炒    时间: 2009-7-30 01:50
标题: 回复 23楼 梦圆百合 的帖子
先谢了 你几时转来帮我土几包荷塘冲菜丝那最好了
作者: 风之子    时间: 2009-8-21 12:44
我最中意吃嗰阿样菜之一,肥猪肉炒就更好了。
作者: 老炒    时间: 2009-9-19 03:24
肥肉纱苦瓜不错
作者: 我的梦    时间: 2009-9-20 16:36
我喜欢苦瓜炒牛肉吃,然后吃牛肉
作者: 老炒    时间: 2009-10-6 15:20
嗰境嗰翻秋苦瓜妞真正味道




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