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标题: 喝汤五大误区 [打印本页]

作者: 倩 时间: 2009-5-12 20:54
标题: 喝汤五大误区
喝汤对人体有很多好处，现代人似乎也进入了一个“汤补”的阶段，但有人认为喝汤仅是个人的习惯，似乎没有什么学问，其实不然，喝汤也有不少误区：

误区之一：喝汤不吃“渣”

有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮六小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有百分之六到百分之十五，还有百分之八十五以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过了长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

　　误区之二：爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

　　误区之三：喝太烫的汤

有百害而无一利，喝五十度以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受六十度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。

误区之四：饭后才喝汤

这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。

误区之五：汤水泡米饭

这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使会人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。

作者: 老炒 时间: 2009-5-12 22:15
正当嘛当吃粥泡汤

[ 本帖最后由老炒于 2009-5-12 22:22 编辑 ]

作者: 黎健 时间: 2009-5-13 00:26
我们习惯吃饭前喝汤
至于渣嘛,既然营养都在汤里还吃渣干吗?褒汤的渣真的太难吃了

作者: 倩 时间: 2009-5-13 00:37
要不怎么叫误区呢

作者: 荟儿 时间: 2009-5-13 08:30
喝汤~我喜欢~~
煲汤也不错噢~
倩，下次来，煲给你喝~
正宗老火靓汤~

作者: 大虾哥 时间: 2009-5-13 09:49
我以为是汤五米粉

作者: 寻觅 时间: 2009-5-13 11:48
汤泡饭~~偶喜欢

作者: 倩 时间: 2009-5-13 12:20
标题: 回复 5楼荟儿的帖子
你记住啊，我改天就来

作者: 老炒 时间: 2009-5-13 15:14
标题: 回复 8楼倩的帖子
我曲衫尾跟倩去饮汤

作者: 农村干部 时间: 2009-5-13 16:50
哈哈，五豆社中意空吃汤么吃里头哦料哦，但社呢，五中意饭前吃两淡汤，然后吃饱开豆吃阿碗汤，爽！

作者: 老炒 时间: 2009-5-21 22:53
红旱菜汤泡饭民好吃嗰啵

作者: 倩 时间: 2009-5-21 23:01
标题: 回复 9楼老炒的帖子
我们一起去，尝尝荟儿的手艺

作者: 农村干部 时间: 2009-5-22 08:58
顺太带五V透啵倩！

作者: 草儿 时间: 2009-7-11 20:55
我经常吃米饭泡开水，原来是不好的啊

作者: 串子 时间: 2009-7-11 21:22
总觉得一样东西百样规矩

吃得不爽管其吹鸡汤作捧去倒开

有人中意正样饮汤豆正样饮嘛有人饮下踢豆嘛煮嘛豆系咯

作者: admin 时间: 2009-7-11 23:46
我很喜欢喝汤~老火靓汤
最喜欢鱼汤，莲藕汤

作者: 平凡的稔 时间: 2009-7-12 15:39
饮老火靓汤弊大于利，最好少饮些。
鱼汤是最好的！

作者: 伶俐凌水 时间: 2009-7-12 16:00
汗，差点理解错误。。还以为说的是汤五大误区。。

作者: admin 时间: 2009-7-12 19:40
想喝，一位老人家煲的莲藕汤~
那是家的味道

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