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标题: 盐的妙用——食物保存 [打印本页]

作者: 小新来电 时间: 2009-4-11 08:59
标题: 盐的妙用——食物保存
1）把鸡蛋埋在干盐里，可保持较长时间不坏。
　　（2）炼猪油时放一点盐，油不仅变清而且能保存较长时间。
　　（3）食用醋中放些盐，可久存而不会变质。
　　（4）牛奶中加点盐，则能使牛奶保鲜的时间延长，又好喝。
　　（5）鱼放在冰箱内冻藏容易变干，若放在盐水中再冰冻，则可防止其发干。
　　（6）红枣过夏很容易生虫、霉变。若将红枣曝晒几天，再将盐炒热放凉，按每千克枣加80克盐装入塑料食品袋中，密封保存，红枣就不会生虫、霉变。
　　（7）将豆腐完全浸于凉的盐开水中，即使保存一星期，豆腐也不会变味。
　　（8）在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉。
　　（9）将洗干净的西红柿放入盛有10%淡盐水的缸中，盖上竹片，压上干净的石块，置于阴凉处，此西红柿可保存一个月而不变质。
　　（10）新鲜蘑菇放入0.6％盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜。
　　（11）罐装番茄酱打开后，如果一时用不完，可在番茄酱面上放一些盐，再倒上一点油，就可保存很长时间，使番茄酱不变质发霉。
　　（12）做菜用调料黄酒，特别在夏天，为防久放变质，可往酒瓶里放适量盐，就可不变质。
　　（13）风干的腊肉要在缸内贮存时，要先在缸底放一层盐，然后将腊肉放上，每放一层腊肉，在其上面洒上一层白酒，在最上层腊肉上再撒上一些盐，上面盖上一层牛皮纸，加盖后，用黄泥封死缸盖。此法可使腊肉保存一年不坏。
　　（14）从市场上买回来的新鲜海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存于小口坛子里，在上面再撒上一层盐，密封坛口即可。此种腌法，数月之后，仍可吃上味道如初的海蜇。
　　（15）发好的海蜇皮一时吃不完，可浸在盐水中，防止其风干而嚼不动。
　　（16）买来的新鲜生姜一时吃不了，可将生姜洗净，晾干后，埋入盐罐或盛盐的缸子里，这样能保存较久而新鲜如初。

作者: 夜澜小雨 时间: 2009-4-11 09:45
妙!!!

作者: 老炒 时间: 2009-4-11 10:56
把鸡蛋埋在干盐里，可保持较长时间不坏
楼主教我们做咸蛋

作者: 夜澜小雨 时间: 2009-4-11 15:15
我喜欢吃咸蛋!!!

作者: 小新来电 时间: 2009-4-11 17:02
我不喜欢吃蛋黄的

作者: 夜澜小雨 时间: 2009-4-12 11:33
谁不知道蛋白好吃，但咸蛋蛋黄好吃!!!我吃!!!

作者: 老炒 时间: 2009-4-12 12:34
咸蛋鸡菜汤

好喝

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