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标题: 老炒－－鲫鱼元茜豆腐汤 [打印本页]

作者: 老炒 时间: 2009-3-22 19:22
标题: 老炒－－鲫鱼元茜豆腐汤
材料：鲜活鲫鱼1条，水豆腐1块，元茜2－3棵，生姜，生盐，鸡精，花生油适量。
加工：鲫鱼括鳞挖鳃，开肚去肠脏，括去肚内黑膜洗净；豆腐切做6小块；元茜洗切做两段（元茜头与叶分开）；生姜切丝或细片，准备一个装汤用的古子，把元茜放入古子。
做法：烧锅下放入花生油，油热放入姜鲫鱼用细火煎到两边微黄，注入烧洒跟住倒入开水，猛火煮，加入元茜头，水豆腐，生盐，煮到汤色奶白后看个人口味适当加些古月粉，鸡精。然后把煮好的鱼与汤倒入古子即可上台受用。
特点：鲜嫩香醇
提示：师傅话鲫鱼不宜与麦冬沙参芥菜同时吃用
说明：凭经念回想而作没有相片等我有相机以后再亲自煮好再照

作者: 天下游摄 时间: 2009-3-22 19:36
明天下班到菜市去买回家做做，看着挺好的，试试才知道真品

作者: 农村干部 时间: 2009-3-22 21:01
炒哥，女直发古例招来，搞到直想吃啵！

作者: 老炒 时间: 2009-3-22 21:29
干部想吃你豆土灭鱼入炒哥给炒哥煮来透你送烧酒

作者: 坏水 时间: 2009-3-22 22:19
贼鱼?????口水啊!!!!!

作者: 风之子 时间: 2009-3-22 22:23
嘻嘻。天下没有经验做出来味道也不同的。

作者: 老炒 时间: 2009-3-22 22:29
照我说的去做准没错（注意：一定要下开水做鱼汤。冻水汤不奶白）。

作者: 伶俐凌水 时间: 2009-3-23 00:12
其实我都看不懂 ....人笨没办法阿..

作者: 老炒 时间: 2009-3-23 00:23
勿悠我吧

作者: 伶俐凌水 时间: 2009-3-23 01:01
给我吃我就知道怎么做了 ...

作者: 陳丞 时间: 2009-3-23 01:04
我要吃过才晓得秘诀在那里``
才会下厨`` `

作者: 老炒 时间: 2009-3-23 01:11
呵呵那你们买鱼，我做示范

作者: 农村干部 时间: 2009-3-23 08:44
炒哥快滴给好菜单，到五下次V聊豆土好鱼啊，整啤酒鱼要时物鱼？整鱼生哦右要时物鱼？

作者: 夜澜小雨 时间: 2009-3-23 10:29
以前常吃这道菜，降火气的!!

作者: 农村干部 时间: 2009-3-23 10:35

五熟吃，么熟整

作者: 牛号 时间: 2009-3-23 11:01
期待炒哥的图片!

作者: 农村干部 时间: 2009-3-23 11:02
炒哥，上PP啊！

作者: 火碟虫 时间: 2009-3-23 11:47
支持!!煮鱼汤一定要先煎一下,要不然汤就不会奶白!!。我家是渔家佬，大家有机会来品尝一下真宗文圩江噢琴水鱼，期待。。。。。。

[ 本帖最后由火碟虫于 2009-3-23 11:49 编辑 ]

作者: 农村干部 时间: 2009-3-23 11:51
哈哈，好吃哦东西豆要顶！

作者: 老炒 时间: 2009-3-23 13:25

原帖由 农村干部 于 2009-3-23 08:44 发表
炒哥快滴给好菜单，到五下次V聊豆土好鱼啊，整啤酒鱼要时物鱼？整鱼生哦右要时物鱼？

报告：啤酒鱼要鲤鱼比较甘香；整鱼生要山塘草鱼即可。（但整鱼生太复杂）

作者: 老炒 时间: 2009-3-23 13:27

原帖由 makaay72 于 2009-3-23 11:01 发表
期待炒哥的图片!

炒哥还没有相机视频头照线太短以后再说

作者: 老炒 时间: 2009-3-23 13:29

原帖由 火碟虫 于 2009-3-23 11:47 发表
支持!!煮鱼汤一定要先煎一下,要不然汤就不会奶白!!。我家是渔家佬，大家有机会来品尝一下真宗文圩江噢琴水鱼，期待。。。。。。

几时得空你拿给整铺文圩琴水鱼

作者: 小新来电 时间: 2009-3-23 13:31

作者: 农村干部 时间: 2009-3-23 15:13
哈哈，多谢炒哥哦消息，得空问土鱼入V女给整吃！

作者: 伶伶 时间: 2009-3-23 15:48
这菜我会做,但我不吃鱼的.....

作者: 农村干部 时间: 2009-3-23 16:34
哈哈，么吃鱼正好，右少阿认人透五抢

作者: 夜澜小雨 时间: 2009-3-23 17:34
如果做这道菜吃我就喝汤，绝不会抢你的肉!

作者: 老炒 时间: 2009-3-23 17:54
呵呵！小雨几熟吃，郑社比较味道，鱼整的靓盐点碌吃也嘛错！

作者: 老炒 时间: 2009-3-23 17:56

原帖由 农村干部 于 2009-3-23 15:13 发表
哈哈，多谢炒哥哦消息，得空问土鱼入V女给整吃！

我等你土嗰鱼几时有时间道入来

作者: 农村干部 时间: 2009-3-24 09:12
估计要到4月能正会有滴空，古段时间一直社蒙山梧州能跑，辛苦死！

作者: 老炒 时间: 2009-3-24 17:11
干部出差够密喔大日带我去梧州吃碗艇仔粥得矛得

作者: 何三 时间: 2009-3-24 19:12
昨晚家里恰好买了几条即鱼，就是没豆腐，学着做了一道即鱼元西汤，汤几好吃，就是鱼太多刺了。

作者: 农村干部 时间: 2009-3-25 08:55

原帖由老炒于 2009-3-24 17:11 发表
干部出差够密喔大日带我去梧州吃碗艇仔粥得矛得

么使讲哦啦，一定哦！

作者: 老炒 时间: 2009-3-25 14:02

原帖由何三于 2009-3-24 19:12 发表
昨晚家里恰好买了几条即鱼，就是没豆腐，学着做了一道即鱼元西汤，汤几好吃，就是鱼太多刺了。

主要是汤靓就好鲫鱼小刺很多但它肉味鲜美营养价值较高

作者: 农村干部 时间: 2009-3-25 15:06
汤靓豆社好！

作者: 老炒 时间: 2009-3-26 08:34
鲫鱼汤我有好久矛捞煮过聊………

作者: 农村干部 时间: 2009-3-26 09:20
炒哥准备重新操刀纸滴靓鱼汤叹叹啊？

作者: 老炒 时间: 2009-3-26 19:43
等你土鱼入来先……

作者: 农村干部 时间: 2009-3-27 08:47
好，郑要耐阿够月能豆得聊，古段时间忙到么抵得！

作者: 老炒 时间: 2009-3-27 10:42
嗰段时间我比较得空道社天气嘛物好想去荡嘟矛方便

作者: 老炒 时间: 2009-4-3 13:23
看的人不少，回帖不多！！！

作者: 老炒 时间: 2009-4-4 21:36
我整好两只鱼缸聊

作者: 老炒 时间: 2009-4-4 21:37
我整好两只鱼缸聊

作者: 老炒 时间: 2009-4-12 13:44
字忆吃炒鱼肚，真正社脆

作者: 闪电 时间: 2009-4-13 06:01
呵呵学会了``顶起烦哥

作者: 闪电 时间: 2009-4-13 07:56

原帖由老炒于 2009-4-3 13:23 发表
看的人不少，回帖不多！！！

看帖的人``不回帖``是不好的

作者: 农村干部 时间: 2009-4-13 09:16
看帖么回帖，社最么厚道哦事！

作者: 老炒 时间: 2009-5-9 02:35
干部讲得啱

作者: 农村干部 时间: 2009-5-11 11:26

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