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标题: 枸杞山药炖排骨 [打印本页]

作者: 小新来电 时间: 2009-3-22 12:56
标题: 枸杞山药炖排骨
做法：

1、排骨入水焯一下断血水。

2、芍药不好削，要注意。切滚刀块。

3、半成品准备好

4、油少许，姜片下排骨爆炒。

5、看得到排骨变色，炸熟。

6、放半锅水，大火烧开。

7、枸杞，芍药一起下锅，加盐，文火炖两个小时，注意要多加水，不然汤少。

菜品口感：汤香，山芍入口即化

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作者: 夜澜小雨 时间: 2009-3-22 15:14
炸得太热气了吧!清汤好喝!!!

作者: 牛九 时间: 2009-3-22 16:40

作者: 天下游摄 时间: 2009-3-22 17:17
我常吃的，真的很不错~~

作者: 老炒 时间: 2009-3-22 17:52
排骨煲怀山（山药）的本地吃法，只需把排骨与怀山焯水，然后直接加清水煲汤调味更清甜。杞子下得太多会有酸味带苦尾。象楼主所说的煲两个小时，试问怀山还能吗？（网上与书本上的做法不合侬队本地口味）

仅代表个人意思

[ 本帖最后由老炒于 2009-3-22 17:57 编辑 ]

作者: 农村干部 时间: 2009-3-22 21:03
可能爆炒素郑好吃滴吧

作者: 荟儿 时间: 2009-3-23 09:41

原帖由老炒于 2009-3-22 17:52 发表
排骨煲怀山（山药）的本地吃法，只需把排骨与怀山焯水，然后直接加清水煲汤调味更清甜。杞子下得太多会有酸味带苦尾。象楼主所说的煲两个小时，试问怀山还能吗？（网上与书本上的做法不合侬队本地口味）

...

同意～
两小时后，肯定是怀山汤了～不过，也好，或许正中下怀

作者: 农村干部 时间: 2009-3-23 10:40
学广东人啊？煲汤要煲久久哦，喊素老火汤啊？

作者: 夜澜小雨 时间: 2009-3-23 10:48
广东人煲汤只喝汤，汤里面的东西不吃的!
我们蒙山人叫煮汤，汤里面的东西都吃完!

作者: 农村干部 时间: 2009-3-23 11:02
其实五饮汤右社么中意吃里头哦材料哦，豆社吃滴汤豆合适聊！

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