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标题: 蒙山肉丸系列简介 [打印本页]

作者: 我社农村人 时间: 2011-7-25 10:26
标题: 蒙山肉丸系列简介

　　蒙山肉丸历史悠久，风味独特。它取料于皮薄肉嫩的蒙山杂交猪。猪杀后趁体内未冷就将瘦肉割下，放在光滑的石板上，用木槌捶成肉泥，后加入零粉水、蛋清和小苏打等，用力拌匀就可制丸。丸在80摄氏度烫水中文火煮，煮至丸浮起即可。蒙山肉丸可配制成各种佳肴。不管内外宾，凡吃过的无不赞绝。目前，蒙山县城和乡下，还可见肉丸加工场，每天都有大批肉丸上市。

作者: 福垌佬 时间: 2011-7-25 12:03
龙蟠佬在这方面是最有发辉嘀！一村有很多人都做这个发财。不过蒙山市场里面卖的都是零粉块！

作者: 牛号 时间: 2011-7-25 12:15
再少我有几年没有看见还有人在用木槌在打肉丸子了。

作者: 迷醉高跟鞋丶 时间: 2011-7-25 12:31
想吃蒙山的菜了、

作者: 程家瘦忠 时间: 2011-7-25 13:17
谁还能再买到正宗的蒙山肉丸，管你牛！用木锤打，是蒙山肉丸中不可代替的一步。还有清代乾隆时期，永安肉丸受到过钦封

作者: 甜脆豆 时间: 2011-7-25 14:46
讲条七呀。
蒙山天朝吃野生动物正社出名哦

作者: 辣椒酿 时间: 2011-7-25 17:31
蒙山土特产，侬队要多品尝。

作者: 一天世界晴 时间: 2011-7-25 19:38
零粉个啊，矛好吃

作者: 淡淡蓝色 时间: 2011-7-26 21:19
现在有可能用木槌打肉丸子？？

作者: 风雨同行 时间: 2011-12-9 15:59
呵呵呵呵

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