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标题: 腌酸藠 [打印本页]

作者: 平凡的稔 时间: 2010-8-5 22:35
标题: 腌酸藠
藠（jiao）头，也叫薤（xie）。是夏令时节开胃去腻的一道上乘小吃。

半碗酸藠，放嘀白糖，

麦糁粥，靓惹啊。

腌酸藠，很容易，但要有工具，呢，豆社像咕呴囔嘓酸瓮。

把藠头洗净，用石灰水浸两三呴钟头捞出淘洗一下晾干水分，装入瓮内，每放一层藠头撒些炒好的生盐（按1斤藠头1匙盐的比例）。最好社晏天（中午）挡自来水或者晒过的净水“造瓮”，放水后适当放些冰糖（喜欢吃辣的可放些晒皱的辣椒），再放些米酒封瓮口。
两个礼拜以后，酸藠豆可以吃了。酸辣脆口，回味无穷。

时下正是藠头上市造瓮的好时节。藠头腌酸以后，可随时腌些嫩姜、豆角和瓜蔬，味道比用醋腌的好多了。

作者: admin 时间: 2010-8-5 22:51
嗯，酸到口水出了，是“乔头”吧

作者: 夜澜小雨 时间: 2010-8-5 23:27
好吃，很好吃

作者: 飞杨 时间: 2010-8-5 23:58
一看一说,惹人口水流的东西就是酸,哎,可惜我不会弄.

作者: 九禅钵锈 时间: 2010-8-5 23:59
送粥好啊

作者: 慕青 时间: 2010-8-6 00:05

一看一说,惹人口水流的东西就是酸,哎,可惜我不会弄.
飞杨发表于 2010-8-5 23:58

回来请你吃

作者: 卢沟晓月 时间: 2010-8-6 02:01
恐怕有10年没有吃过这一家东西了，遗憾。

作者: 李妍 时间: 2010-8-6 08:48
呀，好吃，好想吃，楼主请我吃好不好

作者: 啊浩 时间: 2010-8-6 09:55
楼主，去哪里买呢？市场有卖吗？我说的是没腌制过的

作者: 飞扬的天空 时间: 2010-8-6 11:39
口水吊

作者: 平凡的稔 时间: 2010-8-6 12:26

楼主，去哪里买呢？市场有卖吗？我说的是没腌制过的
啊浩发表于 2010-8-6 09:55

菜市有卖的。

作者: 平凡的稔 时间: 2010-8-6 12:28

呀，好吃，好想吃，楼主请我吃好不好
李妍发表于 2010-8-6 08:48

你在蒙山啊？

作者: 慕青 时间: 2010-8-6 12:58

恐怕有10年没有吃过这一家东西了，遗憾。
卢沟晓月发表于 2010-8-6 02:01

哪一家？

作者: 阿平 时间: 2010-8-6 14:36
看到PP道要吞口水。

送粥靓嗨晕。

作者: 李妍 时间: 2010-8-6 14:56

你在蒙山啊？
平凡的稔发表于 2010-8-6 12:28

请不请我吃先？

作者: 平凡的稔 时间: 2010-8-6 19:44

请不请我吃先？
李妍发表于 2010-8-6 14:56

一定的。只要你来

作者: 白发老翁 时间: 2010-8-6 20:27
顶矛顺辽,明天马上去买个坛转来搞!

作者: 夜来香 时间: 2010-8-8 12:35
很多人都中意吃的东西

作者: 慕青 时间: 2010-8-8 17:45
免费技术指导啊哈

作者: 黄健 时间: 2010-8-8 20:41
我流口水了,LZ你发这东东上来惹人

作者: 素年 时间: 2010-8-9 13:07

流口水额、

作者: 白雪 时间: 2010-8-9 13:51
我在蒙山，只想吃现成的，不想自己弄。

作者: 黎健 时间: 2010-8-9 16:36
那东西吃了嘴巴臭臭的

作者: 苦马菜 时间: 2010-8-9 18:38
我也不喜欢吃。。。。不过，确实挺开胃

作者: 老炒 时间: 2010-8-14 08:37
阿般5赌社土现成嗰

作者: 平凡的稔 时间: 2010-8-14 21:05

阿般5赌社土现成嗰
老炒发表于 2010-8-14 08:37

现成嘓哞有囔爽脆嘓

作者: 可不可以 时间: 2010-8-20 11:30

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