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标题: 大肠头炒水蕨 [打印本页]
作者: 老炒    时间: 2010-3-13 00:53
标题: 大肠头炒水蕨
主料:水蕨菜1斤洗净切短段备用 猪肠头1根先切寸段再改切条备用

配料:蒜蓉 辣椒干 猪油 精盐 鸡粉 蚝油 米酒 生粉水各适量

做法:1.烧水滚放入肠头灼熟捞起滳干水份.

       2.猛火烧锅下猪油放入蒜蓉,辣椒干爆香,倒入肠头爆炒.

       3.再加入水蕨爆炒加入少许米酒,下盐鸡粉蚝油炒至熟,下生粉水加包尾油炒匀上碟即可.

特点:清香微辣,开胃S食.

水蕨是一种长在河边的蕨类植物,也是野菜的一种,有特殊清香味,口感很好.......

炒水蕨要炒熟,不熟感觉有点滑......

每年的春季我都喜欢捡些来炒吃......
作者: 淡忘    时间: 2010-3-13 04:33
作者: 李妍    时间: 2010-3-13 08:27
这种草也能吃的啊，还是第一次听说
作者: 平凡的稔    时间: 2010-3-13 09:17
请教哈炒哥：
蕨有涩味，光是水汆觉得还是不太理想，有没有更好的办法？
作者: 老炒    时间: 2010-3-13 11:00
3# 李妍

这种还挺好吃的........
作者: 大虾哥    时间: 2010-3-13 11:03
做清明的时候经常看见这种草的
作者: 老炒    时间: 2010-3-13 11:07
请教哈炒哥：
蕨有涩味，光是水汆觉得还是不太理想，有没有更好的办法？
平凡的稔 发表于 2010-3-13 09:17


我炒水蕨从来不氽水,主要是切得短,加辣椒蒜米,油要多些,火要够猛,一点点涩味还是会有的,一般人都能接受......
作者: 老炒    时间: 2010-3-13 11:35
6# 大虾哥

玉梦冲大把......
作者: 麻要问真名    时间: 2010-3-13 17:30
炒哥在圆通发点来蒙山给我啊.
作者: 慕青    时间: 2010-3-13 18:16
啊哈！我吃过一次，就是炒哥做的菜
作者: HXQ    时间: 2010-3-13 20:21
好吃不我见商场有那菜卖可就是不敢买
作者: 风之子    时间: 2010-3-13 20:29
吃过吃过  
作者: 老炒    时间: 2010-3-13 23:10
9# 麻要问真名

玉梦冲大把你去汁来炒得辽
作者: 老炒    时间: 2010-3-13 23:12
10# 慕青

你也好久没吃过了......
作者: 大虾哥    时间: 2010-3-14 00:02
有一种像这样的是紫色的,不知道是不是这种,卖凉拌菜那里的
作者: 老炒    时间: 2010-3-14 02:20
15# 大虾哥

那是山蕨,我们叫做三叉蕨,可以鲜炒也可以加工成干品,用时再泡水,然后搞凉拌菜......
作者: 赛特奥空气能    时间: 2010-3-14 17:45
非常好吃，女人吃了能美容，男人吃了能那个
3# 李妍
作者: 麻要问真名    时间: 2010-3-14 19:41
9# 麻要问真名  

玉梦冲大把你去汁来炒得辽
老炒 发表于 2010-3-13 23:10

没有你们那里的味道好，炒的也不怎么样
作者: 老炒    时间: 2010-3-15 18:32
18# 麻要问真名

在糊途城吃的水蕨是最难吃的水蕨
作者: 村委会临时工    时间: 2010-3-17 21:07
下次要去了，菜肴实是吸引人。
作者: 牛九    时间: 2010-3-18 15:18
好久嘛得吃炒哥弄的菜了……
作者: 透你有队    时间: 2010-3-20 23:08
5钟意吃蕨菜炒肉沫
作者: 隐龙家电    时间: 2010-3-22 17:17
作者: 大风筝    时间: 2010-4-15 17:39
........
作者: 老炒    时间: 2011-3-20 03:55
玉梦冲大把水蒺



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